谷雨将至，抓紧吃它！天然清香，软糯滑嫩，一年只能吃一季！
清明前后，有艾草可做成清明粿、青团，这不快到了谷雨，还有一种野菜能拿来做吃食。
暖粉们估计有点儿难猜，来，暖暖直接公布答案——南烛叶。
没错！这是一种树叶。但不是像榆钱、香椿那样直接烧煮吃，而是只取它的汁液煮米饭，这是江南一带独特的吃法，叫“乌米饭”。
乌米饭？怎么叫这名字？您看看它的样子就全明白了，还真是乌黑！
诗人杜甫在《赠李白》诗中写道“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”这里的青精饭就是乌米饭。
乌米饭的黑，并不是黑米、紫米的颜色，而是前面提到的南烛叶染黑的。
南烛叶又叫乌药叶，《百草纲目》提到乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。
用南烛叶做成的乌米饭，吃了也是对身体大有好吃。
每年的4、5月份，是南烛叶汁液充沛的时候，江南地带的村民就会采摘嫩叶，在石臼中碾碎出汁。
树汁过滤后，拿来浸泡当地上好的圆糯米，须得浸泡8小时以上，才能让每一粒米都吸收南烛叶树汁，吸饱树叶的清香。
此时再将米饭蒸熟，就是乌黑亮泽、香气逼人的乌米饭。
甚至民间还有流传说，春夏天吃乌米饭，不容易中暑还可以防蚊虫叮咬。具体是不是真的，暖暖也不知，但乌米饭确实是好吃！
乌米饭可咸可甜，经典吃法还是甜口。
白糖、红枣都是乌米饭的好搭档，吃起来软糯香甜，还带着南烛叶特有的清香，算得上是一种“山珍”，它还上过《舌尖上的中国2》。
蒸熟的乌米饭盛在白瓷碗中，米饭黝黑剔透，瓷碗白亮晶莹，白黑相应相称，看着就有食欲。
舀一勺乌米饭，饭粒软糯滑嫩，入口香味特殊，吃进肚里百转千回，丝丝甜味还萦绕在舌尖，妙！
既然是米饭，自然还能捏成饭团，里面填入肉松就是喷香的乌米饭团，春游必备～
吃过的人无一不称美味，难怪江南人称它为“春夏之交不可错过的美食”。
春天将去，夏天即来，美食总能提醒着我们感受季节的交替，暖粉们也抓紧吃上一碗乌米饭，祛秽养正气。
（暖暖的味道官微）
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 菲态度软化？马科斯母亲出席中菲交流会，但两件事证明：只是假象 05/22/24
- 印度外长提荒唐要求：要天南河谷“巡逻权”，简直是在痴人说梦 05/22/24
- 瑞士主席公开对中俄喊话，和平峰会设下“大圈套”，中国不会上当 05/22/24
- 放弃幻想，准备战斗！港媒称：要反击美国的霸权，重点在于16个字 05/22/24
- 图们江暂不适合通航，中俄率先谈妥，就等朝鲜点头，才好大干一场 05/22/24
- 解放军刚到柬埔寨，机器狗率先抢镜，专打巷战，未来上岛能立奇功 05/22/24
- 释放重要信号！新闻联播都报道了，原来中国外贸增长的机会在这里！ 05/22/24
- 赖清德520演讲，让我们越发看清一个事实，打“独”促统要下重手 05/22/24
- 11艘中国战舰坐镇南海，印度派古董舰与菲律宾演习，终将演成闹剧 05/22/24
- 最危险信号！俄罗斯进行最大规模战术核武实战演练，乌克兰获大量西方 05/22/24
- 东部战区发布“联合利剑—2024A”演习区域示意图 05/22/24
- 赖清德刚上任，台“邦交”转向大陆，关键时刻，大陆对台重拳出击 05/22/24
- “断交”的第一张骨牌来了？ 05/22/24
- 新加坡联合早报发文写道：“美国社会大而强，首创能力冠盖全球 05/22/24
- 新加坡联合早报今日评论道：“台海和平现状的脆弱性日益突出 05/22/24
- 据美国《华尔街日报》报道，在美国宣布一系列新关税一周后 05/22/24
- 台湾旺报发文写道：“西方总把当前中俄关系看作中国为主 05/22/24
- 继美国国务卿布林肯、国务院相继表态后，美国防部也作出表态 05/22/24
- 马英九执政时期的两大核心智囊今天均对两岸局势作出最新判断 05/22/24
- 梵蒂冈关系生变？ 05/22/24
>>>>查看更多楼主社区动态...