高温天，最喜欢的还是蒸菜，简简单单，清清爽爽，却又鲜美好吃！

晒晒一家三口的晚餐，4个家常小菜，2个蒸菜2个小炒，一锅蒸2菜，简单又省事儿，花钱少也精致，儿子还特喜欢吃！

其实，一顿饭菜好不好，我觉得只有一个标准，那就是家人喜不喜欢，你们说呢？


网友：这才是向往的生活，简单，幸福！

第一个菜，榨菜丝肉末蒸豆腐。

这个菜，儿子最喜欢了，在我家经常出现。以前一般是用猪肉做的，这次换成了牛肉，低脂肪高蛋白，营养更丰富嘛！

豆腐，富含植物蛋白，营养价值很高，特别是钙的含量，比牛奶还高，而且还容易吸收，是最物美价廉的食材了，关键是味道还特别鲜美！

肉末和榨菜丝都很鲜美，尤其是夏天，榨菜丝还特别开胃呀，这三者一起搭配，真是鲜上加鲜，好吃绝了！
不过，从口感上来说，猪肉做这个菜，从口感上来说更肉嫩鲜美，牛肉口感略硬一些，但是也很好吃，而且，优质蛋白的含量高。


第二个菜，韭菜炒土豆片。

这个菜真的太喜欢了，很香，非常好吃，而且颜值还高，真的是色香味俱全了！

第一次吃到它，是在一个饭店，我很喜欢吃，就回家琢磨着自己做一个。心心念念想了好几天了，终于冒着大太阳，出门去买了韭菜，哈哈！


土豆片切得薄薄的，炒得半透明，金黄色，略带焦脆，真是香啊，可好吃了！

更难得的是与韭菜一起香，更香更好看了，在胃口不佳的夏天，简直是一道救命菜啊！

我觉得复刻得很成功，甚至比酒店的还好吃，哈哈！


第三个菜，银鱼蒸蛋羹。

鸡蛋羹本身就很鲜美，加了银鱼就更鲜了，真的好吃啊！

而且你知道吗？银鱼的营养价值，简直高得不可想象。它的蛋白质含量为72.1%啊，氨基酸含量也相当丰富，超级高！具有补肾增阳、益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

最关键是，银鱼的内脏、头、翅均不用去掉，整条可以吃，含钙量是所有鱼中最高的，是国际公认的滋补食物。特别是家里有孩子的，或者体质虚弱的，如果条件允许，可以经常吃一些银鱼。


银鱼的吃法很多，最简单的当然是用来蒸鸡蛋羹了，营养流失也最少。

舀一勺，颤巍巍的，多滑嫩啊，鲜美无比！


最后一个是蘑菇炒豆腐干。

这个菜很简单，但是也很鲜美好吃，再加了点青椒，更有食欲了！


下面说下做法。

我的银鱼是新鲜的银鱼，比银鱼干更鲜美，所以它只需要提前解冻，不需要泡发。

银鱼整条都可以吃，不用剖洗，非常方便。


鸡蛋打散，加2倍的煮沸并冷却的水，轻轻搅拌均匀，再加入银鱼，一旁备用。

鸡蛋羹要嫩滑，鸡蛋液可以过滤一下，关键是用的水有讲究。最好是用煮沸并冷却后的水，这样加热时不会产生起泡，否则如果用生水，会有气泡，口感粗糙。

当然，更不能用热水，会变蛋花汤，而不是鸡蛋羹。


内酯豆腐一盒，放入蒸碗中，鲜肉切末，榨菜丝一包也切小一点。


锅里加少许油，倒入肉末迅速翻炒，加少许盐、酱油、酒和少许水。


把肉末连汁倒在豆腐上，并撒上榨菜丝。


把鸡蛋羹和豆腐两个菜都放入电蒸锅中，鸡蛋羹要盖上盖子，或耐高温的保鲜膜，以防滴水，这样表面更光滑。


电蒸锅定时15分钟，两层同蒸。

不过，建议鸡蛋羹放下面一层，豆腐放上面一层，因为上下两层我觉得有时间差。

还有，我的鸡蛋羹我喜欢嫩一点，水比较多的，所以蒸的时间要略长一些。我后来取出豆腐后，鸡蛋羹又蒸了10分钟。


蒸菜的同时，炒菜。

韭菜洗净，切碎，土豆去皮，切薄片。


土豆片在水里冲洗一下，洗去表面的淀粉，这样炒的时候不会粘。


炒土豆片最好用不粘锅，这样用的油少，又不会粘锅，油烟少，对皮肤更好。

土豆片中火慢慢炒，炒至颜色半透明，并且边缘变金黄色，一定要有耐心哦，这样的土豆片才好吃。


最后加入韭菜，加盐调味。、

韭菜很容易熟，三下两下就熟了。


豆腐干、蘑菇、青椒切片。


先炒蘑菇和豆腐干。


最后加入青椒，加少许盐、酒调味，很快就可以出锅。


鸡蛋羹蒸熟后，撕去表面的保鲜膜，淋少许酱油，就好了。


哎呀，夏天真的好喜欢这样的菜，干净，有食欲！

人间有味是清欢啊，我觉得比外面饭店吃法有滋味多了！