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头一次做，复刻街边小吃烤面筋，太成功了，网友：快教教我！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-07-14 2:30 已读 781 次 3赞

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说起烤面筋，它可能是我心中的小吃街头号美食，每次去逛都会买上两串，这小小的一串不是大鱼大肉，吃起来却外焦里香，柔柔韧韧的混合着孜然的香，闻起来就让人垂涎欲滴，从我一个人吃到家里的小朋友要跟我抢着吃，我就开始担心安全的问题了。


外面的烤面筋确实好吃，但是卫生环境也是真的不好，尤其是到了夏天，动辄30多度的高温天，小吃街的烤面筋是怎么保存的，工具多久清洗一次等都要考虑起来，自己吃的时候不想太多，过了嘴瘾就好，等到孩子也吃的时候就开始犯妈妈综合症了，干脆自己动手做，好不好吃先不说，起码能干净。
结果做出来，孩子说比外面的还要好吃，这简直太成功了，我还是第一次做，发到朋友圈去嘚瑟了一下，网友们纷纷喊话：快点教教我，下面就把具体的做法分享给大家。


【烤面筋】

用料：面筋粉200克，清水300克，盐少许。

撒料：孜然粉，五香粉，小茴香，烧烤料，辣椒面，食用油。

步骤：

1，准备200克面筋粉，少来一点盐，加入300克清水，天热就用常温水，天凉就用温水，我这里38度，常温水都是带温度的了。


2，先用筷子搅一搅，再混合成一个面筋团，这时候的面筋团还是比较紧实的，我们给它盖上保鲜膜，静置松弛一个小时。


3，松弛好的面筋团延展性就非常好了，随便一扯就能扯很长，把面团移到砧板上，稍微铺平整些，用刀切成小段。


4，取一块面筋团，用两根筷子夹住一段，然后沿着筷子转圈绕成面筋条，最后把筷子抽出来就行了，做第一个的时候不是很熟练，我也是慢慢试着去摸索，到后面就越来越顺手了，自己吃的面筋，味道好就可以啦，形状可以慢慢练。


5，锅中加水烧开，然后把面筋放进去煮，小火煮上20分钟，要把面筋充分煮熟。


6，煮好的面筋过一下凉水，用竹签穿起来，用刀子沿着竹签滚动切下来，再用手捋一捋，就跟外面卖的面筋串一样啦。


7，接下来调个烧烤料，记得多做一些哦！料汁多烤出来就跟外面买到的一样，我加了孜然粉，五香粉，小茴香，烧烤料，辣椒面，多烧一点热油，浇在小料上，香味一下子就出来了。


8，把调好的料汁均匀裹在面筋串上，放到烤箱里，200度烤大约20分钟，中途翻个面让面筋受热均匀，表面烤焦就能出炉了，如果没有烤箱，你就用家里的平底锅做，竹签就不需要穿了，再或者切成小块去煎，撒上这个小料也一样好吃。


9，出炉香味扑鼻，一股街边小吃的香味，200克的面筋粉就做出来这么多，每个都是很大一串。


小贴士：

盐的用量依个人口味适量调整哦，还有就是面筋一定要煮熟，不然串的时候里面会发粘，如果发现没煮熟，继续丢回去煮一下补救，成功率是百分之百的哦！