为什么可以说鲁菜是八大菜系之首呢？很多小伙伴并不知道
鲁菜在我国的有着上千年的历史，在古代很多宫廷中都有鲁菜的身影，隋唐时期的鲁菜可以说是我国北方的代表菜，一直沿用至今，就连现在的国宴上大多数都以鲁菜为主力。
当过厨师的朋友们都知道，我国最早的菜系便是鲁菜，不管是南方的闽南菜、粤菜等或多或少都会受到鲁菜的影响，全国只要是用葱、姜、蒜爆炒的那都是鲁菜的锅底，这也证明了鲁菜在人们生活中的地位。
还有比较重要的一点就是，南方人做菜讲究的是精致雅观，所做出来的菜十分的好看，但分量却很少。在北方并没有很大的优势，反之鲁菜的分量足，味道独特，在南方很吃得开。
川菜对于我们来讲是非常熟悉的，像水煮鱼、麻婆豆腐等，但是为什么川菜当不了老大呢?第一点:川菜过于麻辣，粤菜过于清淡，而鲁菜整好取决于两种之间，这是一个因素。
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