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这些菜用开水烫一下就能吃

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-07-11 16:19 已读 1968 次 3赞

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中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！这些菜用开水烫一下就能吃，可你还在傻傻的炒？赶快告诉身边人！

1.西兰花，西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里，图懒的话，直接下白饭，卖相也不会差~另外西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

2.芦笋，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。芦笋是很多人的心头大好，外脆内嫩，几乎每咬一口就会有一脆响，它是典型的蔬菜里的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景，虽然每每不舍得扔很多~

3.金针菇，烫菜之后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

4.俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。不仅好吃，而且好看，Q美！过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。

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