大米最独特吃法，搓一搓，揉一揉，软糯又筋道，既是菜又是饭 -6park.com

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大米最独特吃法，搓一搓，揉一揉，软糯又筋道，既是菜又是饭

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2024-07-09 9:01 已读 931 次 2赞

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在美食的广阔天地里，总有一些独特的烹饪方式，能让平凡食材焕发非凡魅力。今天，就让我们一起踏上一段寻找大米新生命的旅程，探索那令人垂涎欲滴的——朝鲜族炒年糕！

准备食材：

大米、清水、土豆淀粉、食用油、甜辣酱、洋葱、胡萝卜、生抽、清水、葱花

具体做法：

1.今天和大家分享一个用大米做的美味朝鲜族炒年糕。首先我们提前一晚用清水浸泡300克大米，浸泡的时间越长，做出的炒年糕口感越筋道，控干水分。

2.倒入料理机，加入300毫升的清水，打成细腻的米浆。

3.起锅开小火把米浆倒入锅内，用铲子不停的翻拌，防止糊锅底，大约翻拌4到5分钟，翻拌至米浆全部凝固变色即可出锅。

4.我们在案板上放100到150克的土豆淀粉，把面糊放在淀粉上防止粘手，加入淀粉能够使做出来的年糕口感更加筋道。

5.揉成光滑的面团后，我们在案板上刷上一些油，把它搓成长条，下成小的面剂，这个面剂的大小可以依据个人的喜好，然后我们在手上再抹上一些油，把它搓成光滑的长条形备用。

6.接下来我们准备半碗甜辣酱，这个是做炒年糕的一个主要酱料，这个酱料也可以依据个人口味来选择，再准备洋葱丝和胡萝卜丝。

7.油热倒入炒出香味之后，我们再加入适量生抽继续翻炒，倒入适量的清水，这个水的量没过年糕即可。我们倒入事先准备好的辣椒水，烧开之后，倒入准备好的年糕条，大约煮4到5分钟，煮至汤汁浓稠收干即可，这个过程要用铲子不停地翻炒，炒到这种粘稠程度就可以，酱料完全包裹住年糕，全程我们不需要加盐，只用酱料来调节盐度。