大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

朋友们，跟大家说一下，我们家不是土生土长的上海人，所以也不吃本帮菜，作为新上海人，咱家的口味是南北结合的，老粉都知道，我家老公祖籍是东北的，而我自己老家是湖南的。

而且我们作为生活在上海的普通工薪阶层，家里没有矿，我不知道真正有钱的生活在上海的富人过得是啥样的生活，反正我家都是一些普通老百姓吃的家常菜。而我又喜欢记录， 所以就分享给有需要的朋友参考一下。

其实我觉得吃什么不重要，合自己胃口，家人喜欢就可以了。没有必要攀比，你觉得呢？


【昻刺鱼豆腐汤】

又有一段时间没有做这个鱼汤喝了，真的还瞒想念的，这个味道个人觉得很鲜，这次又加了口蘑，营养，口感都更丰富了，夏天流汗多，大家可以多喝点汤挺好的。

食材：昂刺鱼，内脂豆腐，口蘑，食盐，食用油，鸡精，小葱，生姜，

做法：

1、买了三条小的昻刺鱼21块钱，让店家处理好的，拿回家清洗干净就可以了。

2、口蘑洗干净，切成薄片。

3、锅中油热，放一勺盐，然后把鱼放进来煎，煎到两面都上色，放生姜炒再煎出香味。

4、一次性加入足量的热水，大火煮开，再煮两三分钟。一会这个汤色就奶白了。看着就有食欲。

5、把口蘑和内脂豆腐倒进来，改小火煮 ，再煮七八分钟的时间，然后加点盐，鸡精，放一大把葱花点缀就可以了，汤鲜味美。我女儿很喜欢吃里面的豆腐。


【小炒牛肉】

每周都要吃的肉类食材，自从我开始减肥之后，家里牛肉就吃得比较多一些，牛肉低脂低卡高蛋白，减脂期可以放心吃，我家吃得最多的做法就是小炒牛肉。又简单又好吃。


食材：牛肉，黑胡椒海盐，花椒，生抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，青蒜，小米椒，

做法：

1、牛肉切成薄片，加黑胡椒海盐，生抽，蚝油，抓拌均匀，再放点食用油抓匀，锁住水分，抓匀腌10分钟。

2、锅中油热，转小火，放一把花椒，慢慢的炸出花椒油，这个去腥就很好，炸出香味之后，把花椒捞出来。只留底油。

3、放入生姜，蒜末，小米椒，炒出香味。

4、把牛肉倒进来，用旺火快速地翻炒变色，就可以了。

5、放一小勺盐，鸡精，翻炒均匀 ，撒入葱花点缀。喜欢吃一些配菜的，比如加芹菜也是很好吃的。


【咖喱土豆】

好久没有吃咖喱土豆了，昨天给家人安排了一个，这次用提咖喱酱，和咖喱块有些不太一样，整体的口感还是可以，带一点点的辣味。


食材：土豆，咖喱酱，食盐，食用油，鸡精，

做法：

1、土豆刮皮切成小块，锅中油热，先放蒜末炒出香味，再倒入土豆翻炒，炒到土豆表面变软。

2、放一勺咖喱酱，一起炒出香味。

3、加入没过食材的，大火煮开，改小火煮十分钟左右。

4、把土豆煮熟就可以了。汤汁浓郁，用来拌饭吃是很不错的。