惠州地处广东省东南部，紧邻深圳、东莞，属珠江三角洲东北端。惠州，这座城市因美丽的西湖风光而令人心驰神往。前几日，我丈夫和我畅游惠州西湖，沉醉于那如诗如画的美景之中。


时至中午，腹中饥饿之感渐浓，我们打车前往位于惠州市区的宴东江餐厅，去探寻当地的特色美食。我们之所以去宴东江，是因为宴东江是东江菜盐焗鸡非遗传承品牌。宴东江的外部环境较为普通，然而当我们步入其中，精致的装修却让人眼前一亮。古色古香的风格，营造出了浓郁的岭南风情，热情周到的服务员更是让人如沐春风。

我们迫不及待地翻开菜单，那琳琅满目的菜品瞬间映入眼帘，令人目不暇接。每一道菜看上去都散发着诱人的魅力，充满了难以抗拒的吸引力。无奈只有我们两个人就餐，若点得太多，必然吃不完造成浪费。经过一番斟酌，我们最终只点了4道菜，其中一道是很普通的清炒时蔬，其余3道都是特色菜，我们满心期待着它们的美味呈现。


来到惠州必点的就是东江盐焗鸡，一道久负盛名的特色菜。这道菜可不简单，它可是非遗物质文化遗产呢！我们看投屏介绍，东江盐焗鸡采用的是果园放养 180 天的土鸡，其制作工艺独特。厨师会先将鸡宰杀、处理干净后吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末等调料，用纱纸裹好鸡身。之后用旺火烧热炒锅，放入大量粗盐炒至高温，取出一部分盐放入砂锅，将处理好的鸡放在砂锅中，再把余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约 20 分钟至熟。这样焗出来的盐焗鸡，一只价格为 88 元，半只 49 元，价格比较合理。


当盐焗鸡端上桌时，那扑鼻的香气瞬间勾起了我们的食欲。鸡肉的色泽微黄，鸡皮爽脆，肉质滑嫩，骨肉鲜香，风味诱人。咬上一口，能感受到鸡肉的原汁原味，盐的咸香恰到好处地融入其中，口感丰富。搭配上餐厅提供的沙姜油盐，更是别有一番风味。


除了东江盐焗鸡，我们还点了餐厅的九大必点菜中的两道。一道是韭菜东江蚬炒油条，这道菜的搭配十分新颖。油条被切成了小巧的方块，韭菜切成了细碎的小丁，东江蚬只有小拇指指甲大小。当它们融合在一起，迸发出了一种特别的味道，既有海鲜的鲜美，又有韭菜的清香，还有油条的酥脆，那种鲜甜的口感让人欲罢不能。


另一道是香芋莲藕肉丸，每个肉丸 6 元，6 个起点。我们点了 6 个，端上来时，肉丸个头着实让我们惊喜。咬上一口，香芋的香粉糯口感瞬间弥漫开来，同时也能品尝到猪肉的鲜美。不过，细细品味之下，似乎没有尝到莲藕的味道，这让我们稍感遗憾。


此外，我们还点了一份炒时蔬，是当季的通心菜。通心菜爽脆可口，简单的烹饪方式却最大程度地保留了蔬菜的原汁原味，为这顿丰盛的午餐增添了一份清新。


在宴东江的这顿午餐，不仅让我们品尝到了惠州的特色美食，更让我们感受到了这座城市的独特魅力。每一道菜都承载着当地的文化与历史，让人在享受美食的同时，也对惠州有了更深的了解和喜爱。