2024-07-03 13:10 
红薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的的。红薯家常菜的做法有：红薯粥、红薯干等。

红薯，又叫作地瓜，可以作为主食也可以作为蔬菜食用，菜市场随处可见。红薯虽然好吃，但是需要注意，吃红薯也是有禁忌的，具体的注意事项可以参考下面几点。


【红薯的营养成分】

红薯中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高。

且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。


【红薯的糖分含量高吗？】

红薯的含糖量是23.1%，属于含糖比较高的食物，食后升高血糖指数，不利于糖尿病患者服用。

红薯含有丰富的膳食纤维、矿物质及各种维生素，食后增加胃肠饱腹感，促进胃肠蠕动，加速毒素垃圾的及时排泄，适合减肥者少量服用。

红薯有润肠通便的功效，适合于便秘者食用。红薯适合蒸煮着吃，有利于消化吸收。


【坚持吃红薯会收获这5大好处】

1.美容养颜

红薯里边含有黏液蛋白，经常吃它可以增强人的血管壁弹性。同时还可以预防人发生动脉粥样硬化。

同时，红薯里的原酸功效也不可忽视，它可以人体皮肤黑色素的形成，有效预防人的皮肤出现雀斑等各种斑点。

红薯里的雌激素也是不可多得的好东西，常吃红薯可以保持人的皮肤增强活力。在去皱、润肤方面有着非常好的作用。


2.预防便秘

红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维。

研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。


3.抗癌

其实红薯中是含有大量的胡萝卜素的还有维生素e及叶酸，这三者的含量是相当高的，能够有效促进人体上皮细胞的成熟。还能够抑制上皮细胞异常分化，消除体内的自由基，起到一定的抗癌作用。

所以为了能够预防癌症在日常生活中还是要尽量多食用一些红薯红薯。


4.改善视力

很多眼睛疾病都和维生素A缺乏有关，红薯富含多种营养素，包括维生素A，对视力和眼睛健康有帮助。

红薯还包含类胡萝卜素，叶黄素，维生素C，这些物质对于降低眼部疾病的风险，改善视力都是很重要的。


5.保护心脏

红薯具有很高的营养价值，含有人体所需要的叶酸和钾元素，可保护心血管。

特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。简而言之，经常吃红薯能保护心血管。


1.柿子

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。所以，红薯不能和柿子一起吃，红薯含糖高，在体内发酵，会使胃酸分泌增大。

而柿子含较多的单宁和果胶，胃酸与红薯相互反应，会发生沉淀凝聚，产生硬块。引起胃结石，量多严重时，还会使肠胃出血或造成胃溃疡。


2.鸡蛋、鸡肉

红薯属于高淀粉的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，但是红薯中含有氧化酶和粗纤维，会在肠胃中产生大量的二氧化碳气体。

而且红薯中含有的糖分也是不低的，吃多了是会导致胃酸的，出现消化不良的情况。

再和鸡蛋、鸡肉一起食用更加不容易消化，对于消化功能较弱的人容易造成腹痛、腹胀。


3.西红柿

如果红薯和西红柿同时吃，有可能会出现腹胀，腹泻，腹痛，呕吐等症状，甚至出现结石病。

因为红薯中含有大量的糖分，吃了红薯后胃酸分泌会增多，西红柿在这种酸性的环境中容易出现沉淀，所以红薯不能和西红柿同吃。


4.甜食

红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。

红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。


5.香蕉

红薯和香蕉不能一起吃，红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵，还会发生慢性中毒。

6.酒

在饮酒前后的三小时内不能吃红薯，吃了太多的红薯容易出现打嗝、腹胀、反酸、排气等症状。

这时候不管喝什么酒，只要是含酒精的酒都会刺激我们的肠胃，加重不适感。


医生：红薯发芽了是可以吃的。

红薯跟土豆不一样，土豆发芽后因为会产生对人体有害的成分龙葵素，所以不能食用。而红薯发芽后，只是会损失一些营养成分和水分，是没有害处的，所以可以正常食用。

但是由于红薯发芽后，水分和营养成分会大量流失，而且口感下降，相对来说没有那么好吃，所以最好在红薯新鲜的时候就进行食用。

但是如果红薯的表皮已经呈褐色或黑色斑点，可能是受黑斑病菌污染而引起的，黑斑病菌排出的毒素对人体的肝脏产生剧毒，这样的红薯是不能吃的。


医生：红薯皮是不建议吃的。

首先，红薯皮中含有大量生物碱。如果吃得太多，可能会导致身体不适。此外，还应注意，如果种植红薯的土地受到污染，可能会含有重金属等有毒物质。


红薯是一种地下根系植物，在种植过程中，如果土地受到污染，其皮肤是吸收污染物最严重的部位。另外，红薯皮的味道不是很好，所以吃红薯之前最好把皮去掉。