7月吃8鲜，舒服过夏天，哪8鲜？应季而食，安稳度过三伏天 
 
蛏子煎蛋

材料：蛏子：适量；鸡蛋：2-3个；葱花：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 将蛏子洗净，去除杂质，备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，打散均匀。

3. 锅中加入适量食用油，大火烧热。

4. 放入蛏子，煎至两面微黄。

5. 将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，待蛋液凝固后，撒上葱花。

6. 继续煎炒片刻，直到鸡蛋完全熟透。

7. 轻轻翻动，确保蛋液均匀煎熟。

8. 煎好后，即可盛出，装盘即可食用。

海米酿冬瓜

材料：冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉

做法：

1、取一整块冬瓜，去掉外皮和瓤，沿着冬瓜外形，切成片，不要弄散。

2、切好后，转移到盘子里，整理成冬瓜盅的样子。

3、海米用水浸泡15分钟。

4、锅中放入适量油，油烧热后，放入姜末和蒜末，爆出香味。

5、放入海米，炒出香味，加入鸡汁、生抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，小火煮2分钟即可。

6、把熬好的海米，酿入冬瓜盅里。

7、锅中加入适量水，水烧开后，将冬瓜盅，放入锅中，蒸15分钟。

8、出锅后淋上香油即可。

丝瓜瘦肉汤

食材:丝瓜，瘦肉，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮开。

3、丝瓜煮软后，放入瘦肉煮两分钟，煮熟后加入食盐调味，即可出锅开吃。

菠菜鸡蛋糕

所需食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐

1、开大火将水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出晾凉，晾凉后把菠菜挤干水分切成小段。

2、取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，撇去鸡蛋液上的浮末。

3、把菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗中刷油，再倒入菠菜鸡蛋液。

4、蒸锅接清水，开大火烧沸，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅开中火蒸20分钟。

5、鸡蛋糕蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出，切成3厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了。

糖醋苦瓜

材料：苦瓜1根、熟芝麻少许、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.把苦瓜洗净，再顺长切成两半，用汤匙刮去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。

2.再将苦瓜顺长切成两半，再把苦瓜斜刀片成片。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，将苦瓜焯水1分钟左右，苦瓜颜色变深绿，将苦瓜捞出，苦瓜焯水时在水中加入少许盐，会使苦瓜颜色更翠绿。

4.将苦瓜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，苦瓜焯水后，放在冷水中投凉，可以保持苦瓜脆嫩的口感，颜色也不会变黄，苦瓜经过焯水和投凉后，苦味变得很淡，吃着不苦。

5.将苦瓜放在大碗内，加入少许盐，再加入白糖和米醋，拌匀，盛出装盘，撒上适量的熟芝麻就可以了。

苦瓜青椒摊鸡蛋

需要的食材：鸡蛋4个，苦瓜1根，青椒1个

做法：

1，把食材都清洗干净。苦瓜去瓤去籽后切碎，再把青椒去籽切碎，共入一盆

2，磕入鸡蛋，加入葱花，加盐调味，用筷子搅散

3，炒锅里加植物油烧热，倒入菜蛋液，摊匀。转中小火，煎至两面微黄，熟透，即可出锅

肉末四季豆

食材备料：四季豆、猪肉、大蒜、食盐、食用油、蚝油。

制作方式：

1、准备适量的四季豆，想要四季豆吃着更放心，可以放在流动的清水下清洗干净，并且放在盐水中浸泡10分钟，能起到更好的杀菌效果。

2、清洗干净的四季豆摘掉头尾“尖尖的角”，嫩的四季豆两侧是没有茎的，只要掐头去尾即可。

3、接着处理四季豆，肉末四季豆的第一个重点是四季豆的“切法”，就是将四季豆切成什么形状，为了熟的更快，我一般喜欢将四季豆切成小颗粒状，一般在外面饭店看到的都是长条状，长条需要烹饪的时间更长，所以切末是一个不错的选择。

4、四季豆切末之后再准备其它的配料，少许猪肉切成末，大蒜切末。

5、想要将四季豆完全煮熟，且不发黄，颜色保持翠绿，最好的方法就是焯水和过油，家庭操作一般选择焯水，这样能让四季豆受热更均匀，这也是肉末四季豆烹饪过程中的第二个重点，锅中水烧开，下入食盐和食用油，食盐和食用油能让四季豆的颜色保持翠绿，倒入四季豆，等锅中水开之后再煮2分钟，出锅，过凉水备用。

6、另起一锅，锅烧热之后，加入食用油，油温5成热，下入肉末和蒜末，翻炒至肉末变色，倒入四季豆，大火翻炒，翻拌均匀之后，开始调味，加少许食盐和少许清水，煮一会，清水的用量不用很多。

7、四季豆煮熟之后，加少许鸡精，翻拌均匀，即可出锅，肉末四季豆完成。

鸡肉蘑菇炖粉条

1，需要准备的食材：鸡腿，干蘑菇，粉条，土豆

2，把干蘑菇泡软，洗净；鸡腿剁成块后洗去血水，捞出来控水

3，炒锅里加植物油，放鸡块大火煸炒至菜汁变得清亮，再放葱姜和八角炒香，加料酒去腥，加酱油炒上颜色

4，倒入没过鸡肉的开水，倒入蘑菇，炖18分钟

5，把土豆去皮后切成块后拌入锅里，上面铺上粉条，别搅动。炖12分钟，加蒜末提味，关火