大厨酒后吐真言：韭菜馅饺子这样做，又香又鲜，好吃到停不下来
2024-06-30 11:47面食是北方人的最爱，南方人通常爱吃米饭之类的食物，但是北方人一直把面食作为一日三餐最重要的主食，馒头，包子，花卷，各种饼类，成为北方人餐桌上的必备的食物，早餐吃包子，或者吃早餐饼，到了午餐吃馒头配菜肴，晚餐时吃花卷，北方人的一天的饮食生活离不开面食，今天咱们要说的是大厨酒后吐真言：韭菜馅饺子这样做，又香又鲜，好吃到停不下来。
据考证，饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。饺子是我们中国的传统美食，很好吃，这点毋庸置疑，但是没有最好吃，只有更好吃，我最喜欢的就是韭菜馅儿的饺子了，很鲜，但是你们知道怎么让韭菜饺子更好吃吗？大厨酒后吐真言，告诉了我们只要这样做，就能韭菜馅饺子又香又鲜！
1.饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。首先是食材，去市场上买韭菜的话，最好去市场买那种小摊贩自己种的韭菜，提前洗好，控干水分，避免多余的水分带到馅儿里，切碎的韭菜先放一点香油，锁住水分，加一点三分肥七分瘦的肉进去，最好买回来自己动手剁，这样味道才更好吃！包饺子的时候再放盐，以免出太多水分！
2.做韭菜馅的饺子，不要放太多的调料，韭菜味道很鲜，可以遮其他食材的味道，如果放的是大肉，没有必要用很多去腥的东西，如果放的是鸡蛋，那就真的只放一点点鸡精就好了，为了吃起来口感很棒，可以再加一点浓汤宝，咬一口都是汁，比红烧肉还好吃！鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，成型之后盛出。
3.包好的饺子，待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了，放点儿盐，韭菜鸡蛋馅儿的不需要煮太久，滚开三次就差不多了。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味
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