晚上和面早上做，比包子简单，比馒头好吃，底部焦香馅料鲜嫩，太好吃了 -6park.com

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晚上和面早上做，比包子简单，比馒头好吃，底部焦香馅料鲜嫩，太好吃了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-06-29 2:11 已读 1926 次 1赞

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昨天晚餐，我剁了肉馅，大部分用来蒸肉饼，留了一部分肉馅，调制好馅料，准备用来做葱花肉卷。晚餐后，我兴冲冲地和好面团，把它悄悄藏进冰箱，满心期待着第二天能收获一份超级美味的早餐。


今早，从冰箱取出面团，一番揉擀，它变成了长方形的大薄片，先把鲜嫩的猪肉馅均匀地平铺在面片上，随后再撒上一把把翠绿的葱花，葱花的清香瞬间弥漫开来，让人心生欢喜。然后把面片卷起来切成段，卷一卷煎一煎，静等葱花肉卷出锅品尝。

终于等到品尝的时刻啦！我迫不及待地咬上一口，那口感简直绝了。猪肉馅细腻鲜嫩，满满的肉香充斥着整个口腔。葱花的加入更是锦上添花，那股子清香恰到好处地中和了肉馅的油腻，让味道更加清爽。面皮的底部焦香，柔软又有嚼劲，和着鲜美的馅料一起咀嚼，幸福感和满足感爆棚。这葱花肉卷，让人吃了还想吃！

【水煎葱花肉卷】

【水煎葱花肉卷的食材】

中筋面粉：250克，水：130克，

砂糖：10克，干酵母粉：2克，

椒盐：适量。

猪肉末：根据个人口味和喜好准备，我加入了料酒、生抽、蚝油、五香粉和淀粉拌匀，用于包裹在花卷中。

香葱：2根，切成葱花，用于包裹在花卷中。

【水煎葱花肉卷的做法】


第一步：把水和干酵母粉拌匀，静置10分钟，把中筋面粉放入大碗中，加入10克砂糖和酵母水，混合均匀揉成面团。把面团放在冰箱冷藏室进行发酵。如果当天制作当天品尝，那么揉成光滑面团，在室温下发酵到原来的2倍大。


第二步：把面团从冰箱冷藏室取出，将面团揉一下，将面团揉成光滑的面团。


第三步：将操作台上撒上适量干粉，将面团擀成长方形的薄面皮。将准备好的肉馅均匀地铺在面皮上面，在肉馅上面放入葱花，撒一层椒盐，将葱花轻轻地按压一下。从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。


第四步：将卷好的肉卷切成均匀小段，将两段叠在一起，用筷子压一下，拉成后卷起来，做成花卷形状。


第五步：炒锅刷一层食用油，把葱花肉卷放在锅中，盖上盖子醒发20分钟。


第六步：用中火煎葱花肉卷，肉卷的底部煎得金黄，加入适量清水（水不宜过多，约为肉卷高度的三分之一）。盖上锅盖，中小火慢煎至锅中水干，底部呈金黄色即可。


第七步：将煎好的葱花肉卷取出，装盘即可享用。


【温馨提示】

第一：我个人觉得刚刚煎好的水煎葱花肉卷最香最好吃，所以我会在前一天晚上揉好面团，第二天制作好当早餐。

第二：肉馅的腌制可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入其他调料或蔬菜。

第三：煎制时要控制好火候，避免煎焦或未熟透。