山药胡萝卜丝瓜排骨汤

食材准备：排骨、山药、胡萝卜、丝瓜、姜片、葱段。

做法流程：

1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，捞出沥干水分备用。

2.山药、胡萝卜和丝瓜去皮清洗干净，然后分别切成小块备用，再取砂锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。

3.煸炒至排骨两面金黄后，再加入姜片、山药、胡萝卜和清水大火煮开，接着转中小火炖煮一个小时。

4.然后加入丝瓜继续煮五分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

肉末茄子

准备食材：茄子、肉末、葱、蒜、小米辣、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、蚝油、水淀粉

做法步骤：

1、茄子切成段，再改刀切成条。

2、锅中油热下茄子，小火把茄子炒熟盛出备用。

3、另起锅炒肉末至变色，放葱蒜小米辣、一勺豆瓣酱、少许老抽调色，炒香并炒出红油。

4、倒入一碗清水，再倒入茄子，调味加鸡精、白糖、适量蚝油。

5、小火咕嘟1分钟，再淋上水淀粉，大火翻炒均匀入味，撒上葱花、蒜末即可出锅。

辣炒花甲

食材:花甲，葱花，姜末，蒜末，洋葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒。

做法步骤:

1、花甲清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、葱花、洋葱丁、花椒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，加入白糖和水淀粉，翻炒煮至浓稠。

3、然后倒入花甲翻炒均匀上色和入味，炒好即可出锅装盘开吃。

丝瓜炒牛肉

准备食材:牛肉，丝瓜，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、料酒、食盐、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀。

5、丝瓜炒熟后，放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

羊肉汤

准备食材：羊排、冬瓜、葱姜、八角

做法步骤：

1、羊排剁好，冷水下锅，加高度白酒去腥，煮出血沫后捞出，用温水清洗干净。

2、将洗好的羊排放入锅中，加入葱姜八角，一次性加满开水。

3、扣盖小火慢炖50分钟，再加入冬瓜继续炖煮5分钟。

4、加入适量盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和香菜。

5、出锅装盘，即可享用美味的羊肉汤。

蛤蜊豆腐汤

1. 准备食材：蛤蜊（300g），内脂豆腐（1块），番茄（1个），牛肉（适量），西蓝花（适量），胡萝卜（适量），金针菇（适量）。

2. 洗净食材并切块备用。

3. 蛤蜊处理干净，用开水烫开口并清洗干净。

4. 锅内倒油，油热后放入姜、蒜和牛肉，翻炒均匀。

5. 加入难熟的蔬菜一起翻炒。

6. 加入蛤蜊和豆腐，倒入适量水，煮沸后转小火煮约10分钟。

7. 放入盐、蚝油、酱油等调味，煮沸后即可出锅。

秋葵拌木耳

准备食材：秋葵，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小块。黑木耳泡发，加入一点面粉抓洗一下，清洗几遍洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入木耳和秋葵焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和陈醋，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入秋葵木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。

清蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、红尖椒、小香葱，蒜、盐，0添加蒸鱼豉油。

做法：

1、把娃娃菜根部切掉，再顺着切成四瓣。

2、盆中加入一勺食用盐，再加入清水，放入娃娃菜浸泡10分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。

3、起蒸锅烧水，水开后，把娃娃菜摆在蒸屉上大火计时蒸至10分钟。

4、切点蒜末、葱花和红尖椒丝，切好放入碗中，淋入一勺热油，激发出香味儿，然后加入蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

5、娃娃菜蒸好以后，取出摆入盘中，淋上调好的料汁即可上桌开吃。