玉米烙一下锅就散？大厨告诉你，下锅前多做1步，松脆可口不松散
2024-06-24 08:57
发布于：四川省导语：做玉米烙，玉米需要提前下锅煮吗？大厨教你这样做，香脆不松散
在人们的闲暇时刻，总是想要吃上些甜点小零食，享受一下美好静谧时光，平时想要吃甜点的时候，总会选择在外面买，方便快捷，不过随着目前人们对于饮食方面更加高的要求，人们越来越多的会选择亲手烹饪，这样也是为了更加干净卫生，玉米是我非常喜欢吃的一种食材，平时吃玉米都会直接买个玉米棒子啃着吃，不过这次却想要利用玉米自带的甜味，来做上一份美味的小甜点，这便是非常受大众欢迎的黄金玉米烙。
黄金玉米烙是一款制作简单，又营养美味的甜点，色泽金黄，仅是看着也会让人感觉非常的有食欲，吃起来更是松脆可口，口感好的没话说，因此才能在人们的心中占据如此重要的地位，尤其是家里的小朋友，更是非常喜欢吃玉米烙，我也会经常在家给孩子做，不过开始做的时候，还真的是不太容易操控呢，总是会出现各种各样的问题，不是糊锅，就是玉米粘合不在一起，不过后来经过大厨的指点，总算是做成功了，下面我们一起学习一下。
黄金玉米烙的做法：
第二步，晾至不烫手，将玉米粒一颗一颗的剥下来，取出需要的量用即可；
第三步，1个鸡蛋磕在干净的小碗中，加上1克的食盐，搅散打匀；
第四步，需要的玉米淀粉的量和面粉的量，混合在一起，用筛子过滤到蛋液中，搅拌均匀；
第五步，再放入玉米粒，再次充分的搅拌均匀，炒锅中添上油，开始热油；
第六步，待油烧热后，倒入玉米面糊，摊成饼状，小火开始炸制，待变色后，即可翻面；
第七步，两面都被炸制金黄后，捞出，待油再次烧热后，放入玉米烙复炸10秒钟，即可出锅；
第八步，出锅的玉米烙控一控油分，切成块，撒上白糖，淋上少许的番茄酱，即可享用。
烹饪小贴士：1、玉米烙需要复炸，第一次炸是为了增色，而第二次则是为了使得玉米烙吃起来会更加的酥脆，所以这点大家需要注意一下，炸玉米烙的过程中，一定都要是小火慢慢的炸制，可以很好的防止玉米烙粘锅，否则便会浪费了好食材，炸好的玉米烙按照自己的喜好蘸料吃即可。
2、很多人做玉米烙总是一下锅就会散，那当然是需要有技巧的，做玉米烙首先是要将玉米提前下锅煮一下，煮熟的玉米也是为了更加容易炸制，大厨教你的这个方法可一定要记住了，至于出现松散的情况，可以选择在将玉米烙下锅炸之前，多做一步，用蛋液、玉米淀粉以及面粉混合液，均匀的沾裹在玉米上，这样做的玉米烙好吃不松散。
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