夏至在整个夏季中有着重要的节点意义，此后将进入真正的大热时期。不仅温度明显升高，降雨也更加频繁，即使在雨后，也几乎感觉不到凉爽之意，反而有着明显的闷热之感，这样的气候着实让人难熬。浑身总是黏糊糊的，每天都要换两三次衣服。夏至以后，人们的排汗量大，代谢旺盛，也就意味着体力的持续消耗，所以要及时补充营养，才能免于身体“亏空”而变得虚弱，否则到了三伏天会更加难熬。而中老年人由于自身的体质特点，更容易受到外界环境的影响，从夏至到入伏这段时间也就更要重视。


闷热的天气里，人们容易烦闷，食欲不振，这时候我们要在进补的方式上花些心思，不妨都准备些小零食，每天吃点，既能解馋，愉悦心情，也能起到补充营养的效果。当然提到零食，还是建议大家自己在家里做，这样从食材的选择到制作方式都能做好把控，吃得更加营养健康。下面就来跟大家分享3种小零食，尤其是中老年，从夏至到三伏天这段时间，每天吃点，营养十足又解馋，腿脚有劲精神足。

第1种：黑芝麻核桃仁红枣蜂蜜丸子


近年来黑芝麻丸很火，在市面上很常见，其实它的做法很简单，我们可以自己做，并且在其中搭配上核桃仁，红枣，或是自己喜欢的坚果，这样营养更加均衡，而且健康无添加。

做法：

1、准备半斤黑芝麻，可以直接买炒熟的，如果是生的，需要自己用小火慢慢炒熟。


2、剥出100克的核桃仁，将外皮的杂质洗掉，之后小火炒熟，然后放到料理机中打几下，形成小颗粒状。


3、灰枣洗净剔出枣核，称取40克足有，将其剪成小块，也可以借助料理机帮忙。


4、将3样食材装到一起，搅拌搅拌，使其均匀混合起来，也可以放点瓜子仁花生仁，不过为了吃着更香，都需要提前炒熟。


5、接着我们在不粘锅里加入冰糖200克，水50克，然后开始加热，融化后继续保持大火煮一会儿，待大泡逐渐变得细密时用小火，煮到颜色焦黄转为最小火。


6、食材放到里边，快速翻拌，使汤汁包裹进去，食材成团，迅速关火。


7、接着晾一会儿，不要等凉透，趁着温热的状态，分别取适量的混合物，搓成小球。


8、全部搓好后，自然凉透，然后用锡纸逐一包起来存放即可。吃着会有点脆，嚼着特别香。


第2种：紫薯糯米卷

紫薯是非常营养的薯类，有助于保护心脏，通便排毒，延缓衰老等，将其搭配糯米面做成凉糕，非常的开胃爽口，做一次能吃两三天。


做法：

1、紫薯洗净之后，隔水蒸透。之后将外皮剥掉，捣成泥状，其本身的甜度就已经很高了，所以用原味即可。


2、在150克糯米粉中搭配30克玉米淀粉混合匀，另外加30克融化好的黄油，可用玉米油代替，白糖30克可以自己调整，用蛋抽先混合匀，再一点一点加入纯牛奶，调成细腻的糊状。


3、为了方便蒸熟，我们将其倒入盘子里，这样底部的受热面积大一些，将盘口包起来，再扎些小孔。隔水蒸二十五分钟。


4、将其取出，凉一凉，这时候会比较粘，我们可以将其用保鲜膜包裹起来，擀成长方形的片状。


5、将紫薯涂抹到糯米面皮上，之后裹起来，撒上椰蓉，或是熟糯米粉，切成小块。先放冰箱冷藏俩钟头，口感会更加清凉。吃不完的用保鲜膜包起来，冷藏保存。


第3种：牛肉干

牛肉是优质的营养来源，有助于补益气血，强壮筋骨，提升抵抗力。不过其烹制起来比较麻烦，在大热天里人们也不希望长时间待在厨房里，所以我们可以做些牛肉干，一次做好，能吃很久。


做法：

1、牛肉干要用瘦肉，可以是上脑，里脊或牛腿肉，先看准其纹理，尽量与其垂直来下刀，切成长条形状。接着加点小苏打，清水，泡两个小时，之后换水洗干净并攥出水分。


2、接着我们来准备一些调味料，生姜，蒜片，白芝麻，孜然，麻椒，盐，生抽，每样的量都不要多。


3、接着我们下手去抓拌，使每一块牛肉都被各种调味料包裹起来。然后盖住盖子或包上保鲜膜，在冰箱里边冷藏两个钟头，进一步腌制入味。


4、在烤盘上铺好锡纸，将牛肉摆到上边，尽量分散开，150度烤一个半小时左右，期间会有出水的现象，我们可以重新换上干净的锡纸，将牛肉放到上边继续烤。一直烤到自己满意的口感即可。烤完晾凉后密封装好，随吃随取。