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绿豆别总煮汤了，换个新吃法，软糯香甜，夏天吃正当时

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-06-16 2:37 已读 1406 次 2赞

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天气越来越热了，大家都要做好防暑工作，白天不要长时间待在户外。日常除了多喝水，可以多吃一些清热的食物，比如绿豆，煮汤、煮粥都不错。或者做成这个绿豆饼，当作主食，很适合夏天吃。


饼皮我用的是糯米粉和面粉混合制作的。绿豆馅就是清水煮熟的，清爽不油腻。做法简单，吃起来软糯筋道，清甜不腻口，大家可以试试看，很不错。


绿豆糯米饼

【食材】糯米粉、面粉、酵母、白糖、绿豆

【具体做法】

1，200克绿豆用凉水浸泡4个小时，如果浸泡时间长，需要放冰箱冷藏。


2，将绿豆淘洗干净，放入电饭煲中，加入比平时煮米饭多一点的清水。选择煮饭键，将绿豆煮熟。煮饭程序结束后再焖10分钟出锅。


3，加入30克白糖，趁热压成绿豆泥，粗细程度按照自己的喜欢来。如果你煮的绿豆比较干，这里可以加点开水。



4，待不烫手了将其搓成大小均匀的馅料球备用，我这里大概40克一个。


5，250克糯米粉、50克普通面粉、2克酵母，再加入240克左右的温水。


6，揉成面团，密封醒面十分钟。然后再将面团揉光滑。


7，揪一块面团，45克左右，搓圆后捏成小碗状。放入绿豆馅，包裹严实。


8，再搓圆，然后放在掌心压成小饼。


9，锅里刷油，将饼放进来。饼的表面也刷油，盖上盖子烙饼。烙至两面金黄，内部熟透即可。


饼皮软糯筋道，馅料清甜可口。糯叽叽，很好吃。夏天多吃绿豆，可以试试这个绿豆饼。


饭饭小贴士

1，糯米粉里加点面粉，面团不容易散开，也不会粘手。烙出来的饼柔软且筋道，而且凉了也不会硬。

2，白糖的用量可以自行调整，这个用量算是微甜。