搓出来的冰粉，好吃太多了！适合在家DIY，几块钱搞定一大盆！ -6park.com

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搓出来的冰粉，好吃太多了！适合在家DIY，几块钱搞定一大盆！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-06-15 3:07 已读 1210 次 2赞

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有人说，不吃冰粉的夏天都是不完整的。作为近几年爆火的小吃，大街小巷总能看到卖冰粉的小摊位，火锅店、烧烤店更是少不了它的身影。无论是吃火锅还是宵夜，配上一碗冰粉解辣解腻，巴适滴很~

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By豆果美食达人 姜叔的日食记

今天，豆果美食达人@姜叔的日食记 教大家做百香果冰粉。爽滑的冰粉搭配上酸甜的青桔、话梅以及百香果，酸得清新宜人，甜得恰到好处，比吃冰棍还要惬意舒服。丝丝凉凉的口感超级解暑，苦夏之中又怎能缺少这一口呢！

By 豆果美食达人姜叔的日食记



· 食 材 清 单 ·


凉白开 230g 食用级石灰粉 7g
冰粉籽 25g 冰水 800g
小青桔 3颗 百香果 2个
话梅 6颗 蜂蜜 2勺
· 做 法 ·

230g凉白开中加入7g食用级石灰粉搅匀，

静置20分钟，期间不要动它，

食用级石灰水能起到促进凝固的作用。


上层澄清的石灰水部分

小心倒入另一个干净无油的容器中，

下层石灰弃用。


将25g冰粉籽放入纱布中系紧，

再准备一碗800g冰水，放入纱布袋浸泡3分钟，

然后快速揉搓纱布中的冰粉籽约8分钟，

使黏液充分进入水中，

直至水中分布大量均匀的气泡，

也可以直接在某宝上购买无需石灰水的薜荔籽，

搓出来的冰粉则不带小气泡。


接着将石灰水少量多次的加入揉搓好的冰粉水中，

边加边快速搅拌（顺着一个方向），

当冰粉水呈淡黄色且搅拌时有明显阻力增加即可，

将其放入冰箱冷藏1小时至全部凝固，

此步骤需要根据冰粉水的状态，

不一定需要将石灰水全部加入，

加入过多会影响口感。


将3颗小青桔各切成4瓣，

2个百香果挖出果肉，

6颗话梅用剪刀剪出话梅肉，

话梅核则泡入半碗温水中，直至水晾凉。


取出凝固好的冰粉，用勺子挖出至碗中。


依次放上小青桔、

话梅肉、少许蔓越莓干和百香果果肉，

最后浇上4勺话梅水和2勺蜂蜜。


开吃。