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2个人的晚餐3个家常菜，简单朴素不剩菜不浪费，网友：会过日子

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-06-10 3:38 已读 1976 次 1赞

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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人 从来都不喜欢在外面用餐，有时是迫不得已的应酬，有时是推脱不掉的人情，只要能闲下来，不管多累我都习惯在家做上两个小菜，搭配自己喜欢的主食，平平淡淡吃完简单的一餐，也许随着年龄的增长，会有越来越多的朋友跟我有着同样的想法，家人团圆，灯火阑珊，三餐四季，祥和宁安。


今天2个人吃饭，我做了3个普通的家常菜，份量都很少，这样一桌下来简单朴素，不会剩菜也不会浪费。

一份红烧辣猪脚，一份青椒炒香肠，一份蒜蓉凉麻菜，另外搭配了两个下饭的小鱼干和咸菜，网友纷纷表示，接地气儿，会过日子，像极了我家餐桌。

青椒炒香肠我用的是云南的皱皮椒，香肠是自己冬天腌制的腊肠，在南方，应该家家户户都有这样的存货，把香肠的外表用开水冲洗一下，冲洗去凉水洗不掉的灰尘，然后切成薄片，下油锅先煸炒至微微焦黄，然后用底油爆香生姜和皱皮椒，一点点小米辣增加色泽，等到青椒表面出现虎皮状后下入刚才炒好的香肠片，加酱油，少许盐，鸡精来调个味就能出锅了，简单又快手。


猪脚非常建议大家多做一些冷冻起来，因为做一次比较费时间，所以我总是习惯稍微多做一些，分两三餐吃完，这个做好并不是说完全做好吃剩菜，而是先用酱油，蚝油，盐，糖色，八角，桂皮，香叶，花椒等香料把猪脚煮上七八十分钟，煮的时候把握好水量，保证炖完之后能留几分钟收汁，经过收汁的猪脚汤汁浓郁，色泽红亮，等稍微冷却下来分装好，冷冻在冰箱里，尽快在一周之内吃完，每次吃的时候加点蒜苗啊小葱啊或者辣椒在锅里回下温即可，是不是很方便呢？


凉麻菜不知道你们那里叫什么，这是一种长形叶子菜，味道略微带点苦味，总体清甜，夏天食用有非常好的清热解毒功效，它也是现在的应季菜，特别适合在夏天食用，搭配点蒜末简单一炒，适量食盐调味就能上桌。


冰箱里有开封了的小鱼干，就顺手拿出来搭配着吃了点，这个小鱼干我们平时用来搭配白粥很开胃，家里多备些小菜总是不会错的。