正宗东北粘豆包，记住2个重点，做一次能吃半月，软糯筋道不塌陷 -6park.com

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正宗东北粘豆包，记住2个重点，做一次能吃半月，软糯筋道不塌陷

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-26 16:49 已读 2227 次 1赞

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在遥远的东北雪原上，有个家家户户都爱的美味——粘豆包！这可不是普通的包子，它外皮软糯筋道，内馅甜而不腻，咬一口就仿佛拥抱了整个冬天。想要做出这地道的味道，秘诀就俩字：耐心和技巧。学会了这手艺，做一次就能满足全家半月的需求，不仅美味，还承载着浓浓的家乡情。快来跟我学，让粘豆包在你的餐桌上“闪亮登场”！


准备食材：

糯米粉、开水、芸豆

具体做法：


1.今天和大家分享一个用糯米粉做的东北特色美食糯米粘豆包的做法，着重给大家讲两点，这样做出的豆包光滑筋道，不塌陷不变形。首先我们准备纯水磨糯米粉500克，开水350毫升烫面，第一个要点就是一定要烫面，这样会更加有粘性，更容易包制，而且这样做出的豆包会更光滑，然后面一定要和的硬一些，揉光滑以后醒面2个小时以上，或者醒一夜。

2.接下来我们来准备豆馅，芸豆或者是红豆都可以，提前泡一夜，煮烂捣碎，团成小圆的团备用。


3.做粘豆包的第二个要点就是醒面，在我们东北一般农村做粘豆包的话，和好的面都会放在热炕上醒发一夜，这样做出来的豆包表皮光亮，口感筋道。醒好的面一定要多揉一会儿，这样它才会再次变柔软，要不然会非常的扎和硬，不容易包制。


4.取一小块面团，50克左右，把它捏薄，包入馅料，团成圆形或者椭圆形都可以。


5.开水下锅，中小火蒸15到20分钟，不要用大火蒸，大火蒸的话，豆包容易膨胀变形。


6.出锅以后，稍微晾几分钟，表皮就会变得非常光亮平滑，口感粘糯筋道，不塌陷不变形，一次可以多蒸一些，放冰箱冷冻保存，蒸着吃、煎着吃都好吃。