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夏天的4菜1汤,成本不到40块钱,孩子说比大餐还好吃!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-26 2:14 已读 3454 次 3赞  

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家中厨房飘出阵阵香气,简单的四菜一汤,却充满了家的味道。荤素搭配,色彩斑斓,搭配着家常的调料,每一口都是夏天的味道。成本不过40元,却让人吃得心满意足。


孩子们围坐在餐桌旁,眼巴巴地等待着美食上桌。当那盘盘佳肴端上桌时,他们的脸上露出了惊喜的表情。那鲜嫩的口感、那诱人的香气,让孩子们赞不绝口,直说比外面的大餐还要好吃。



一、【丝瓜虾仁鸡蛋汤】



制作配料:丝瓜1根 海鲜菇1份 鸡蛋2个 虾仁10个 盐1勺 白胡椒粉1小勺


制作方法:

1、这个季节的丝瓜非常爽口!


2、剥一点虾仁,虾头放在一边备用;虾仁加点白胡椒粉腌制一下;


3、热锅凉油,把虾头放进去煸炒出虾油,加入开水,煮几分钟;把虾头捞出来扔掉不要了,再把煎好的鸡蛋切碎加进去,大火煮开煮转小火煮5分钟左右;


4、丝瓜去皮切滚刀块,海鲜菇洗净备用;


5、把腌好的虾仁和丝瓜海鲜菇全部加进去;


6、大火煮开,转小火煮1-2分钟左右;出锅之前撒点枸杞;


二、【双色皮冻】



制作配料:猪皮:水=1:3 白胡椒粉适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺


制作方法:


1、猪皮冷水下锅,加入大料、花椒、姜片、胡椒粉煮开,煮3-5分钟左右;


2、捞出来把肥肉部分剔掉,肥肉一定要处理干净,不然可能导致不成型;切成丝;


3、放在大盆里,加入小苏打,反复搓洗几遍,直到水变得很清澈,这一步也是为了去除多余的油脂;


4、猪皮和水的比例是1:3,分开2份,一份做了原味,一份加了酱油和盐,再加点姜片或者白胡椒粉去腥,放在电饭煲里,煮50分钟左右;


5、稍微放凉一下,倒在保鲜盒里,常温放凉,密封冰箱冷藏一晚上就可以切片吃了!


三、【牛肉炒平菇】



制作配料:牛肉1块 平菇1盒 生抽1/3勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 淀粉1勺 大蒜2个 小葱适量 红椒半个


制作方法:


1、牛肉切成薄片加在碗中,加入生抽、老抽蚝油半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、淀粉1勺抓拌均匀,最后淋入食用油拌均匀,锁住水分;冷藏腌制15分钟以上;


2、平菇焯水,捞出沥干水分;


3、热锅凉油,把腌好的牛肉倒进去,等它定型之后再翻动就不会粘锅了;大火把牛肉炒至变色就可以盛出来了;


4、另起锅加入少量植物油,加入蒜片炒香,下入菌菇和红椒一起翻炒;


5、加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味就可以。


6、再把牛肉倒进去,葱段也加进去,一起大火翻炒收汁即可;


四、【凉拌马齿苋】



制作配料:马齿苋250克


酱汁:大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量


制作方法:


1、准备马齿苋;马齿苋清洗干净,开水下锅焯水1分钟左右,可以去除杂质和草酸!捞出来沥干水分备用;


2、调个料汁:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油锅里炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺,调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了!


3、把料汁浇在上面,拌均匀即可;


4、装在盘子里,就可以开吃了!



最后又给小朋友做了非常爱吃的西红柿炒鸡蛋!


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