春天马上就要来了

接下来云南人的餐桌上又将丰富起来

这20道菜哪一款最让你期待？
1、油菜花

油菜花在云南种植的面积非常大

光罗平一个地方就有80万亩

油菜籽不仅可以榨油

油菜花可供观赏

更是一道美食

油菜花炒鸡蛋、凉拌油菜花、云南“冲菜”都是云南人春季的必吃美食
2、炮仗花

炮仗花在云南可谓是分布极广

甚至很多院墙上都有

摘去花托和花蕊

只吃花瓣部分

洗净后用开水烫2分钟

捞出放入冷水中浸泡2小时以上

在碗中打入一个鸡蛋

搅拌均匀

在锅中倒油

将泡炸花倒入锅中炒至鸡蛋金黄即可出锅

非常美味
3、攀枝花

此攀枝花不是四川的那个攀枝花

而是一种云南大山里的美食

攀枝花炒腊肉是云南人最爱的一道美食
4、茉莉花

茉莉花炒蛋

虽然吃起来感觉味道一般

但是在云南各大餐馆里你都能见到它的名字

据说具有一定的食疗作用
5、金雀花

金雀花炒蛋是云南人最爱的美食之一

所以价格也比较贵

在刚上市的季节甚至卖到了100左右/公斤
6、苦刺花

苦刺花一身都是刺

也一身都是宝

炒着吃、炖着吃、凉拌、烧汤均可食用

但是这浑身是刺花好吃难采
7、棠梨花

棠梨花配腌菜

这个是最云南的吃法

剁鸡炒棠梨花

也是地道云南人最爱的一道美食
8、石榴花

石榴花分为“公”花和“母”花

“母”花开花后能结果

而 “公花”也叫“空花”

只开花不结果

所以云南人便把公花摘下来食用

炒韭菜、酸菜，素炒或者是凉拌都非常清甜美味
9、桑葚花

或许很多人知道桑葚可以吃

却不知道桑葚花居然也可以吃

凉拌、清炒、加肉炒、煎鸡蛋饼、炖骨头渣、烙桑椹花酥都非常好吃

一个桑葚花就可以做出数道美食
10、核桃花

核桃花也可以吃

这可能颠覆了很多人的三观

核桃花民间称之为龙须菜或者长寿花

药食两用

凉拌核桃花、腊肉炒核桃花你吃过哪一种？
11、玉兰花

玉兰花在昆明分布极广

几乎每个公园里都能见到它的身影

但是玉兰花居然也是一道美食

很多人是不是完全想不到？

玉兰花炒肉片、玉兰花香蛋早已是云南餐桌上的重要角色
12、香椿

这是一种云贵川的朋友都喜爱的美食

每年春天椿树刚发芽的时候

便是这道美食上桌之时

中国也是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家

无论是腌、拌、炝、炒、炸都可以将这种美食的味道发挥出来

让人流连忘返
13、蕨菜

蕨菜也是每年春天满山遍野都有的一种野菜

但是这种野菜一定要焯水

否则很难下咽

凉拌、炒腊肉都非常美味

甚至可以晾干或放冰箱里保存

可以吃一年
14、刺老包

刺老包云南山林间一种野生蔬菜

在云南、贵州、四川和湖北等地都有分布

但是最爱这道菜的还是云南人

刺老包炒腊肉是很多人都不能拒绝的一道美食
15、蒲公英

蒲公英是一种全草皆可入药的植物

也叫婆婆丁

同时也是一道美食

凉拌、生吃蒲公英叶也是云南人的最爱
16、树花

凉拌树皮和树花是云南人的最爱

树花又名“树胡子”

生长在高山林海里

主要寄生在树干上
17、芭蕉花

在云南人的菜谱里

芭蕉花已经不是什么稀奇的菜肴

芭蕉花虽然一年四季都可以吃到

但是个人认为春天的芭蕉花味道最好

炒腊肉、做汤味道都特别好

素炒香蕉花甚至比吃肉还香
18、沙松尖

你是不是想不到沙松树的嫩芽也能吃？

每年的春季刚发芽的时候

也是沙松尖最嫩的时候

焯水凉拌、小米辣清炒、沙松尖炒鸡蛋、煮沙松尖汤

不仅好吃还有食疗价值
19、积雪草

积雪草又叫雷公根

广东人喜欢将它和甘蔗一起榨汁喝

而云南人喜欢当菜吃

在云南称为“马蹄草”

德宏人最喜欢吃

这种菜最讲究的是原汁原味

所以不可加入过多的香料和调料

用猪油烧清水汤锅即可
20、棕树花

棕树花密集恐惧症的人受不了

小时候我们经常掰下来玩

棕树花炒腊肉是一绝

味道不输冬笋

刚采下来的棕树花味苦

一定要用清水浸泡一晚上

再用开水烫煮一下

这样美味就出来了
以上就是云南春季即将上桌的20道美食

你吃过几个呢？