炎炎夏日，食欲不佳？别担心，这份菜单让你胃口大开！


一、【铁锅炖鹅肉】


制作配料：鹅肉半只 大蒜4个 八角1个 花椒少量 葱结/大葱段适量 冰糖1小把 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺 生抽2勺 老抽2勺（淡色老抽）盐1勺半（海盐）

制作方法：

1、花了240买了一只小土鹅回来，今天就来做铁锅炖大鹅吃！

2、鹅肉切成小块，冷水浸泡出血水，把水分沥干水分备用；
3、锅中热油开小火，加入大蒜、葱结、大料、花椒、冰糖一起翻炒，把冰糖炒出糖色，下鹅肉翻炒，把水分炒干；

4、加入白胡粉、姜粉、生抽、老抽、盐、料酒沿着锅边倒进去，翻炒至上色满意；

5、加入没过食材的开水，大火煮开转小火慢炖2个小时左右；

6、肉质软烂，把汤汁收一收就可以出锅，出锅加点香菜。

二、【凉拌豆皮金针菇】


制作配料：豆皮2张 金针菇1盒 黄瓜半根 香菜1根

酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、豆腐皮切丝，跟金针菇一起焯水；捞出来沥干水分备用；金针菇不要焯水时间太长了，煮开后捞出来；

3、沥干水分的豆腐皮和金针菇加在碗中，加入黄瓜丝和香菜；

4、调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！

5、把酱汁倒在豆腐皮碗里，拌均匀即可；

三、【冬瓜口蘑干贝汤】


制作配料：冬瓜1块 干贝50克 口蘑几个 鸡蛋2个 大蒜2个 葱段少量 姜丝1片 白胡椒粉1小勺 盐1勺

制作方法：

1、准备我们今天要用到的食材；干贝提前浸泡；

2、冬瓜去皮后切薄片，口蘑洗净切片备用；

3、热锅凉油加入蒜片、葱碎炒香，再加入干贝和姜丝炒香；加入冬瓜片，加入盐翻炒出水分；

4、加入足够的开水，这一步也可以把口蘑加进来，我忘记加了。煮几分钟，把食材煮至断生；淋入蛋液；

5、这个汤只加盐和白胡椒粉调味即可；

6、出锅加入香菜碎和几滴香油；

四、【蒜末炒木耳菜】


制作配料：木耳菜1份 大蒜2个 盐半勺

制作方法：

1、热锅凉油，炒香蒜末，加入木耳菜翻炒至变软，

2、加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅；

3、青菜非常简单，换成其他的青菜基本做法一样的！


铁锅炖鹅肉，香气四溢，肉质鲜嫩，仿佛带你走进东北的炖菜世界。凉拌豆皮金针菇，清爽解暑，酸辣可口，是夏日餐桌上的必备凉菜。再来一碗冬瓜口蘑干贝汤，汤清味鲜，滋润心田。最后，蒜末炒木耳菜，口感滑嫩，营养满分。主食选择红色糙米饭，既健康又饱腹。一家人围坐一桌，享受这简单又美味的夏日盛宴，幸福满满！