湿热上火太难耐,这一碗清热润燥又润肠,直接满血复活!
虽然还没到夏至,但南方许多地区已经逐渐进入了“蒸笼模式”,湿热的天气让人难受不已。这时候最适合来上一碗甘甜的糖水,缓解身体的燥热。
By 豆果美食达人HuMiL
今天,豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做莲子银耳绿豆糖水。银耳、莲子、绿豆都属于清热润燥的食材,经过慢火细熬后,入口香甜嫩滑,热的发昏的天气来上一碗立刻能满血复活。而且里面丰富的膳食纤维还能促进肠道的蠕动,缓解便秘的情况。
By 豆果美食达人拾味爸爸
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· 食 材 清 单 ·
绿豆 30g 干莲子 10g 干银耳 3~5g(可自行调整) 枸杞 适量 清水 1kg 冰糖 10g · 做 法 ·
绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上,
夏天的时候,
可以放冰箱里冷藏浸泡过夜,如果能买到新鲜莲子,
就可以省去浸泡的步骤。
银耳掰碎,浸泡至泡发。
泡好的莲子去除苦芯,
如果对苦味不敏感的,莲子芯可以保留。
把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中,
注入1kg的清水,
加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整,
喜欢吃浓稠的可以少加一点水,
反之多加一点水。
水烧开后转中小火,煮至银耳出胶,
绿豆莲子软烂,根据食材品质的不同,
熬煮的时间在半小时到几小时不等,
如果买的银耳出胶时间较长,
则需要用大一点的汤锅,一次性加足水量,
避免中途熬干。
加入冰糖和枸杞,继续煮约2分钟。
煮至汤汁浓稠,即可出锅。
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