在众多的家常菜中，牛肉炒平菇无疑是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜肴不仅味道丰富，而且营养均衡，深受大人小孩的喜爱。

牛肉，作为高蛋白低脂肪的肉类，一直以来都是餐桌上的宠儿。在这道菜中，牛肉被巧妙地切成薄片，宛如一片片粉色的花瓣，轻盈而富有弹性。在腌制的过程中，牛肉吸收了调料的精华，不仅去除了腥味，更增添了几分鲜香。然后淋入的食用油如同温柔的呵护，锁住了牛肉的水分，使其在烹饪时保持嫩滑的口感。


平菇，这种看似普通的菌类，却拥有着不容忽视的美味。它口感细腻，吸味性强，能够很好地融合各种食材的味道。在这道菜中，平菇与牛肉的搭配堪称完美。平菇吸收了牛肉的鲜美，同时又为整道菜增添了一丝清新的口感。

烹饪时，热锅凉油是关键。这样炒出的牛肉既不会粘锅，又能保持其嫩滑的口感。当腌好的牛肉在锅中翻飞，渐渐变色时，那诱人的香气便扑鼻而来。此时，切忌炒得过久，否则牛肉的口感就会变老。

蒜香与牛肉、平菇的鲜美交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。红椒的点缀不仅增添了色彩，更为这道菜增添了一丝微辣的口感，让人食欲大增。

牛肉炒平菇，这道菜肴不仅味道丰富，而且营养均衡。牛肉的蛋白质与平菇的多种微量元素完美结合，为身体提供了充足的营养。无论是大人还是小孩，都能在这道菜中找到满足。它的美味不仅在于食材的搭配，更在于烹饪者对美食的热爱与追求。


【牛肉炒平菇】

制作配料：牛肉1块 平菇1盒 生抽1/3勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 淀粉1勺 大蒜2个 小葱适量 红椒半个

制作方法：

1、先来处理牛肉，把牛肉切成薄片加在碗中，加入生抽1勺+老抽1/3勺+蚝油半勺+白胡椒粉1小勺+姜粉半小勺+淀粉1勺抓拌均匀，最后淋入食用油拌均匀，锁住水分；冰箱冷藏腌制15分钟以上；


2、平菇洗净，焯一下水，捞出放在沥水篮里，沥干水分；不需要把水分挤干哦；


3、热锅凉油，把腌好的牛肉倒进去，先不要着急翻动，等它定型之后再翻动就不会粘锅了；大火把牛肉炒至变色就可以盛出来了，千万不要炒时间太长了，不然牛肉口感就变老了！


4、另起锅加入少量植物油，加入蒜片炒香，下入菌菇和红椒一起翻炒；


5、加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味就可以，其他都不用加的。再把牛肉倒进去，葱段也加进去，一起大火翻炒收汁即可；


6、以前没有这么搭配过，真的没有想到，牛肉和平菇炒着一起吃，真的太绝了，牛肉嫩滑，平菇非常入味，两者相得益彰；牛肉孩子也能吃，超级下饭！


7、牛肉蛋白质含量高，营养丰富，是大人孩子常吃的一种肉类，尤其是孩子，补铁效果非常好；菌菇中含有一种独特的营养成分，那就是麦角硫因，可以有效的预防老年痴呆，而平菇就是首选的一种。建议每周吃300克左右的菌菇！