烈日当空，一家三口围坐餐桌，两盘色香味俱佳的佳肴，一碗清爽解暑的汤品，构成了一幅温馨的画面。每一口都充满了家的味道，简单却又不失美味。每餐都能光盘，不仅是对厨艺的肯定，更是对家人满满的爱意的体现。入夏时分，这样的餐桌时光，真是再美好不过了！


一、【茄汁大虾】


制作配料：基围虾500克 大蒜2个 葱段适量
茄汁酱料：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽1勺 蚝油1丢丢 番茄酱2勺 淀粉1勺 清水小半碗

制作方法：

1、准备新鲜的大虾，把虾线、虾须、虾枪全部处理干净；

2、再来调个好吃的茄汁酱料：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽1勺 蚝油1丢丢 番茄酱2勺 淀粉1勺；用小半碗清水搅匀备用；

3、热锅凉油，油烧热，把大虾加进去，大蒜和葱段也加进去一起煸炒，大火翻炒出虾油；

4、少加一丢丢的清水，煮上1-2分钟即可；

5、最后把酱汁倒进去，大火收汁即可；出锅可以美美的摆个盘，把锅底的酱汁淋上去。


二、【豌豆苗肉丸子汤】


制作配料：肉末300克 姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺 葱水80克 淀粉20克 大蒜2个 小葱适量

制作方法：

1、肉馅儿加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺，再分次少量的加入冰的葱水，每加一次都要彻底吸收再加下一次。

2、把水分都吃进去搅打至上劲，加入玉米淀粉，搅拌至上劲；肉馅儿基本就调好了！

3、热锅凉油，加入大蒜和小葱爆香，加入开水，调味就加1勺盐和适量白胡椒粉就可以；关到最小火，把丸子用勺子一个个放进去，全程都要最小火，刚开始不要翻动丸子；

4、等丸子定型之后，再慢慢推动，就可以彻底煮开了，把浮末打掉，丸子煮个7-8分钟就可以了，把豌豆苗加进去，煮开即可关火；

5、出锅撒点枸杞，淋点香油！这个好喝的豌豆苗肉丸汤就完成了。真的很鲜很爽口！


三、【酸辣藕带】


制作配料：藕带300克 大蒜2个 干辣椒3个 红椒丝少量 淀粉1勺 生抽半勺 蚝油1/3勺 盐半勺 白糖1小勺 米醋1勺

制作方法：

1、准备一把藕带。买这种微微发黄，还有点黑的，白白的那种基本是药泡过的！

2、把藕带清洗干净，切成段，开水下锅焯一下水；

3、藕带捞出来过凉水，清洗干净，沥干水分备用；大蒜切片、干辣椒切段、红椒切丝备用；

4、热锅凉油，把蒜片加进去炒出香味，再放入干辣椒，再把藕带和红椒丝都加进去翻炒均匀；

5、大火翻炒至断生，加入盐、米醋、白糖翻炒均匀；淀粉加水调成淀粉水，我还在里面少加了一些生抽和蚝油调味，可以用味精代替。把淀粉水沿着锅边倒进去，大火收汁即可；


一家三口的的2菜1汤，每次都能光盘！入夏吃太好了！