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立夏后，这菜新鲜又便宜，用它煮汤鲜美清爽，祛湿清热，对脾胃好

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-05-09 16:42 已读 1583 次 1赞

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立夏已过，阳光如炽，热浪滚滚而来，空气中的湿气仿佛都在诉说着夏日的沉闷。然而，在这炎炎夏日里，却有一种蔬菜，宛如清风般吹过心田，它就是丝瓜。


丝瓜，这个夏季的清新使者，以其低廉的价格和丰富的营养赢得了人们的喜爱。它不仅是低热量的代表，更富含纤维、维生素C、维生素B以及钙、磷、铁等多种矿物质，每一口都是大自然的馈赠。丝瓜的丝滑爽口，让人回味无穷，无论是炒鸡蛋还是烧汤，都能轻松展现出它的美味。


在这湿气重的夏日，一碗丝瓜汤如同清泉般滋润着我们的心灵。它清新开胃，鲜美可口，不仅能够美白补水，还能够排毒祛湿，成为全家人都喜爱的汤水。适量地享用丝瓜，不仅能够滋养脾胃，还能够补水消暑，清热下火，让我们在炎热的夏日里也能保持清爽与活力。

【丝瓜花甲汤】

丝瓜花甲汤，鲜美清爽、简单快捷的营养汤水，很适合上班族的快手汤。

【丝瓜花甲汤的食材】

丝瓜：1根（约350克）

花甲（蛤蜊）：300克

姜片：1片，蒜：2瓣

盐：适量，白胡椒粉：少许

【份量】份量：2-3人

【丝瓜花甲汤的做法】


第一步：花甲用清水浸泡2个小时左右，清水加少许盐，目的就是让花甲吐沙。花甲是蛤蜊的一种。花甲其实是指花蛤,在粤语中,“花蛤”和“花甲”的发音是相同的,都叫做“花甲”。花甲和蛤蜊都是软体动物,但蛤蜊是一个大的分类,包括有花甲,文蛤、白蛤、西施舌等多个品种,一般花甲可以称为蛤蜊,但是蛤蜊却不能将其称为花甲。


第二步：炒锅烧开水，放少许油和盐，放入花甲，待花甲全部开口后，用滤网捞出花甲，用清水冲洗待用。


第三步：丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。这里注意丝瓜在炒之前处理，这是丝瓜清炒煮汤不变黑的关键。


第四步：炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入丝瓜大火翻炒，将丝瓜炒至断生。


第五步：加入适量的开水，用大火煮沸。


第六步：加入姜丝和花甲，大火烧开后转中火煮10分钟左右，关火前放盐和胡椒粉调味即可。

【温馨提示】

第一：花甲在烹饪前需充分吐沙，可以在水中加入少许盐，促进花甲吐沙。

第二：丝瓜煮熟后的冷却过程不仅会影响口感，还可能破坏其营养成分，因此煮好后应立即食用。

第三：根据个人口味，可以适量添加葱花或香菜作为点缀。

当夏日的阳光洒满大地，不妨让丝瓜成为餐桌上的常客。它以其独特的魅力，为我们带来一丝清凉与惬意，让我们在炎炎夏日中也能感受到生活的美好。