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搅一搅拌一拌，有手就会做的面包，无糖无油，面包店一个卖几十块

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-05-09 0:33 已读 2330 次 1赞  

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2024-05-09 13:04 

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人


随着年龄的增长，逐渐开始不喜欢高糖高油的食物，饮食也尽量往清淡简单上靠拢，前些天路过面包店，偶然发现一款无油无糖的蔓越莓面包，小小的一个标价三十多块，这完全没有难度的食物，无非是耗费点时间，还是回家复刻吧！家里没有蔓越莓，我用了红枣来代替，孩子居然没有吃出红枣的味道，还以为我加了果酱进来。

这样一个面包无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择，而且做法简单，烘焙小白也可以尝试一下看。


做面包需要用到的面粉，我这次用的是硬红高筋粉，大家可以拿家里的普通高筋粉去做，但是口感和状态肯定不如专业的面粉好吃，所以还是尽量选择专用的面粉，不然做出来就是馒头的既视感，我这个做出来是淡淡的红枣和黑芝麻的香味，切片开食用，表皮焦焦脆脆，里面是软的，虽然没有加糖，可是红枣的甜香足矣弥补口感上的缺失，喜欢吃面包的朋友赶快试试吧！减脂期也能吃的哦！


【无糖无油红枣黑芝麻面包】

用料：硬红高筋面粉250克，鸡蛋一个，酵母粉2.5-3克，盐2克，水150克，黑芝麻适量，红枣碎适量。

步骤：

1，除酵母粉以外，所有食材装入容器中，混合均匀，用手也行，用刮刀也行，这个面团含水量比较大，用刮刀会比较好，不然很容易粘手。


2，混合均匀以后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏半小时，让面团的筋性舒展开，这个过程就代替了揉面。


3，半小时后取出来，用手沾点清水，来回折叠面团，让面团的筋膜铺开，这时的面团已经比第一次光滑了许多，然后盖上保鲜膜，继续放冰箱里冷藏，再次取出来的时候，把3克酵母用清水划开，倒进面团里，还是用手沾清水折叠面团，让酵母充分混合进面团里，然后常温发酵至两倍大。


4，往砧板上撒一层干面粉，手上也沾上干面粉，把面团倒在砧板上，按压排气，动作不要太大，把面团折叠成型即可。


5，折叠好的面团放入烤盘里，再次发酵至原来的二倍大。


6，烤箱提前预热好，面团表面用锋利的刀片划几刀，然后把面团送入烤箱，我用了上下火，180°烤了20分钟。因为不同型号的烤箱温度略有差异，大家在烘烤的时候注意观察面包的状态即可。


7，面包烤好取出来晾凉，切片食用，一次吃不完记得用保鲜袋装起来，常温保存即可。


小贴士：

还有一个更好吃的办法，面包切片以后还可以继续放入烤箱烤，烤到焦焦脆脆的可以当零食吃，好吃又能充饥
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