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这菜不常见!加2个鸡蛋做成早餐,香软又营养!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-08 16:23 已读 1869 次 1赞  

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在繁忙的都市生活中,我们时常渴望一种简单而又美味的食物,既能满足味蕾,又能给身心带来一丝宁静。花椒嫩叶鸡蛋饼便是这样一道佳肴,它将花椒的香辛与鸡蛋的鲜美完美融合,呈现出一种别具一格的风味。


花椒,作为中国传统烹饪中不可或缺的调料之一,其独特的香气和麻香口感深受人们喜爱。然而,花椒嫩叶这一食材,却鲜少被人们所熟知。花椒嫩叶,即花椒树上新生的嫩叶,其口感鲜嫩,带有淡淡的花椒香气,是制作美食的绝佳选择。



在这款花椒嫩叶鸡蛋饼中,我们特别选用了花椒嫩芽的部分,这不仅是因为其口感更佳,更是因为嫩芽中的营养成分更为丰富。清洗干净后的花椒嫩叶,经过短暂的焯水处理,不仅去除了涩味,还保留了其独特的香气。焯水后的花椒嫩叶经过冷却、挤干水分,切碎备用。


接下来,我们来说说这款鸡蛋饼的面糊。面糊的调制是制作鸡蛋饼的关键步骤之一。在这里,我们采用了传统的制作方法,最后,将切碎的花椒嫩叶加入面糊中,搅拌均匀,使得每一口鸡蛋饼都充满了花椒的香气。


当热锅凉油准备就绪后,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子,使面糊均匀铺展在锅底。小火慢煎,待一面煎至金黄时,翻面继续煎至两面金黄色。此时,花椒嫩叶鸡蛋饼的香气已经弥漫开来,令人垂涎欲滴。


这款花椒嫩叶鸡蛋饼的特色在于其独特的口感和香气。花椒嫩叶的加入使得鸡蛋饼在口感上更加丰富多样,既有鸡蛋的绵软,又有花椒的香辛。而花椒的香气则与鸡蛋的鲜美相互映衬,形成了一种独特的味觉体验。此外,花椒嫩叶还富含多种维生素和矿物质,具有健脾开胃、温中散寒的功效,为这款美食增添了不少营养价值。



在炎炎夏日,一份花椒嫩叶鸡蛋饼不仅能为你带来味蕾上的享受,还能为你带来一丝清凉。无论是作为早餐还是下午茶点,它都能让你在忙碌的生活中感受到一丝宁静和满足。此外,这款美食的制作方法简单易学,只需几种常见食材即可轻松完成。无论是厨房新手还是烹饪高手,都能轻松驾驭。


【花椒叶鸡蛋饼】


制作配料:花椒叶150克 鸡蛋2个 面粉100克 清水100-120克 盐半勺 


制作方法:


1、这个就是花椒叶,闻起来有股淡淡的花椒香味,还是挺好闻的。



2、花椒叶选择嫩芽的部分,清洗干净,焯水2分钟左右,捞出来过凉水,挤干水分,切碎备用;



3、面粉加入清水,先拌成比较浓稠的面糊,再磕入2个鸡蛋,搅拌均匀,最后面糊是微微可以挂糊在筷子上的,像酸奶的状态,加入盐调味,搅拌均匀即可;



4、再把切碎的花椒叶加进去搅拌均匀;热锅凉油,舀入一勺面糊,晃平整,小火煎至一面金黄,翻面继续煎至两面金黄色;



5、稍微放凉一下就会软了。没想到花椒叶的饼非常好吃,淡淡的花椒味,非常回味。



6、花椒嫩叶鸡蛋饼是一款值得一试的美食佳品。它将传统与现代相结合,呈现出一种别具一格的风味。让我们在享受美食的同时,也感受到生活的美好。



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