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入夏多吃一瓜,清热消暑又开胃!现在吃它正当时!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-07 17:01 已读 1079 次 1赞  

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许多人一到炎热的夏天便会出现心火旺盛的情况,像大便干结、心悸失眠、口舌生疮等多数是因为心火旺盛导致的。可适当吃上一些“性寒味苦”的食物,清心火,缓解身体的不适感。



By 豆果美食达人蜜桃厨


今天,豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做苦瓜蛋。苦瓜与鸡蛋可谓是经典搭配,金黄色与绿色的搭配光是看着便让人觉得眼前一亮。入口并没有想象中的过于苦涩,反而蛋香十足,苦瓜也很是清爽。平时爱上火的朋友可以适当多吃一些缓解心火旺盛带来的不适感。


烹饪小技巧:


1.苦瓜的瓜瓤去干净点会没那么苦哦,苦瓜不要切太薄,不然鸡蛋液装不了多少。


2.煎制过程中可以盖上锅盖,这样蛋液的表面会更快凝固。


By 豆果美食达人蜜桃厨房

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· 食 材 清 单 ·



苦瓜 1根胡萝卜粒 25g
玉米粒 25g苦瓜粒 20g
鸡蛋 2个盐 2g
鸡精 1g米淀粉 12g


· 做 法 ·


苦瓜洗净切去头尾,再切成厚1cm的片状,


用勺子挖去里面的瓜瓤,


苦瓜头尾不要扔,切碎粒备用。



烧一锅热水,


下入胡萝卜粒、玉米粒、苦瓜粒焯水1分钟,


捞出沥干水分备用。



另烧一锅热水,加入5g食盐,


下入苦瓜圈焯水1~2分钟,捞出过冷水降温,


再用厨房纸吸干水分备用。



鸡蛋磕入碗中搅匀,过筛一遍,


加入焯过水的胡萝卜粒、玉米粒、苦瓜粒、


盐、鸡精、玉米淀粉,


搅拌均匀至无粉颗粒备用。



热锅喷少许食用油,小火烧至锅底有点热,


整齐摆入苦瓜圈,


倒入鸡蛋液与苦瓜圈齐平,用小火煎至表面凝固后,


翻面再煎至表面金黄即可。



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