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咸鸭蛋吃腻了？腌点鸡蛋试试吧，有了这“大厨秘方”个个起沙流油

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-04-13 1:13 已读 824 次 1赞

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2024-04-13 06:53

咸鸭蛋吃腻了？腌点鸡蛋试试吧，有了这“大厨秘方”个个起沙流油

我们中国一向都是一个美食大国，在我们的身边有各种各样的美味小吃，而除了我们厨房当中每餐烹饪出来的特色菜肴之外，还有一些下饭菜和腌制的小菜在我们的身边，也是我们中国特有的一些美食，比如说很多人都特别喜欢用来配粥时候吃的咸鸭蛋，不过我们也知道咸鸭蛋的个头挺大的，一次吃一个的话可能有些多，但是如果打开的咸鸭蛋不吃掉就很容易放坏，所以很多时候我们一整个咸鸭蛋连着吃几顿的话就会有点吃腻，要是咸鸭蛋有些吃腻的话就腌点鸡蛋试试看吧，其实鸡蛋的个头要比鸭蛋小一些腌出来之后味道也更好，吃起来也非常的方便，而且不用担心腌不出来咸鸡蛋，有了这个大厨秘方，保证腌出来的咸鸡蛋，个个起沙流油。

可能很多人在生活中吃的最多的都是咸鸭蛋，估计都没有听过咸鸡蛋，其实咸鸡蛋如果腌的好味道一点都不比咸鸭蛋要差，甚至比鸭蛋要好吃多了，我们平时只知道咸鸭蛋吃起来里边的蛋黄可以起沙流油，吃起来非常好吃，但是鸡蛋的蛋黄当中同样含有丰富的卵磷脂，而且还有矿物质以及营养物质，我们在吃鸡蛋的时候平时都已经吸收了。它的营养比如说煮鸡蛋和荷包蛋，所以把它做成腌鸡蛋的话，不仅营养好吃，而且也更加下饭。

我们来看看具体做法吧，首先先准备一些新鲜鸡蛋，一定要准备一些新鲜的，刚买回家的鸡蛋，而且挑选好每一个表面保证没有裂缝，最好的检验方法是把它们泡在清水当中，如果这些鸡蛋表面都没有出现气泡，就证明他们是没有裂缝，如果有的鸡蛋表皮出现有一些小气泡的话，就证明这个鸡蛋是有漏洞或者缺口的。将鸡蛋清洗干净之后，放在一边控干水分备用。

第2步我们烧一锅开水往水中加入大料，花椒大火煮开之后加入生姜片大葱，干辣椒，香叶，桂皮和食用盐，等到水熬好之后就关火放凉。接着准备一个干净的无水无油的容器，把已经晾干的鸡蛋放入到容器里头之后，我们将已经放凉的大料水倒入到鸡蛋当中，一直等大料水没过鸡蛋之后，再往坛口洒一些白酒，起到消毒杀菌和密封的效果，将坛口密封严实之后放在阴凉通风的地方，大概一个月时间我们就可以吃到自己做的起沙流油的咸鸡蛋了。

用这种方法做出来的咸鸡蛋不仅特别好吃很营养，而且没有任何添加剂还能做到个个起沙流油，吃起来非常香，非常下饭，早餐的时候只即使一碗简单的白粥配上这个咸鸡蛋的话也会让它的滋味非常鲜美

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