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这甜点，好看又好吃，低糖，低油，老人家吃了少负担！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-04-07 0:53 已读 861 次 2赞  

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2024-04-07 13:27 
发布于：四川省

说起我会做菜，会做各种点心，在亲戚朋友里已经无所不知，特别是我的老妈不断的为我扩散，总要拿我做给她吃的各种点心，和老邻居们一起分享，我现在每次去都要带上做的各种小点已经成了一种习惯，这不做成一个个的小蛋糕，好吃又方便分享。

老人家偏爱海绵蛋糕，喜欢它扎实绵软的口感，也算是对于老式鸡蛋糕的一种怀旧情愫吧。这个加入了可可粉的海绵蛋糕，借助了漂亮的模具，出炉后一阵阵可可香味围绕鼻尖，而真正让人惊艳的是一个个漂亮的小蛋糕，拿在手里我都不舍得入口，好看又好吃，低糖，低油更适合老人家食用。


总有人说海绵蛋糕口感有点难以下咽，也许是你没真正的品尝到海绵蛋糕，真正好吃的海绵蛋糕不会出现这种状况。其实做海绵蛋糕是需要保持一定的温度，鸡蛋要温度，能帮助你很好的打发蛋糊，牛奶和油要保持温度，等到加入面糊里不至于消泡而影响口感，烤箱在打发蛋糊之前就要预热，一切的一切都准备的稳稳当当，那么这海绵蛋糕不好吃才怪呢。

详细做法我会写在步骤里，喜欢的请往下看；需要的食材；鸡蛋3个蛋糕粉75g油25g可可粉15g白糖75g牛奶35g柠檬汁适量


准备好全部食材（鸡蛋用40度的热水泡热几分钟后取出擦干水分，全蛋在40度左右更容易被打发。牛奶和油炖入保持49度的热水里备用）


可可粉和蛋糕粉混合过筛


鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）


打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止


过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）


翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀


7.加入模具里八分满，轻震几下


8.送入预热好的烤箱内倒数第二层，25分钟后出炉
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