在秋冬季节，鲫鱼以其肥美鲜嫩的特质成为了餐桌上的美味佳肴。鲫鱼不仅味道鲜美，更富含多种营养成分，包括蛋白质、低脂肪以及维生素B1、B2和A。此外，它还含有钙、磷、镁、铁等矿物质，对人体健康十分有益。鲫鱼具有多种功效，首先，它能够美容养颜，让肌肤保持弹性和光泽。其次，鲫鱼有助于补脑健智，对于增强记忆力和提高智力有显著效果。此外，它还能催乳，对于哺乳期的女性尤其有益。最后，经常食用鲫鱼还能增强抗病能力，提高人体的免疫力。总之，鲫鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，是老百姓餐桌上不可或缺的一部分。今天给大家分享几种鲫鱼好吃的做法，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！


酥炸小鲫鱼

1.小鲫鱼处理好，洗净后加料酒、小葱段、姜丝、胡椒粉、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

2.时间到后把鱼捞出来，放入另一个干净的碗中，撒上淀粉，抓匀。

4.起锅，倒入宽油，油烧热，筷子放油锅里冒小泡泡，就一条条轻轻放入鲫鱼，炸至两面金黄。
5.全部炸好后，再复炸一遍，然后装盘，洒上适量椒盐和孜然粉，就可以开吃了。


麻辣小鲫鱼


1.小鲫鱼处理好，洗净后打上花刀，加盐、料酒、老抽、生抽、淀粉，抓匀，腌制半小时。

2.生姜切丝；大蒜切碎；小葱切小段；青红辣椒切小圈。

3.起锅，加入适量油，油温八成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄。

4.锅中加入葱、姜、蒜、花椒，炒出香味。

5.锅中倒入适量开水，加入少许老抽、盐、料酒，煮上一会。

6.待汤汁收浓稠即可出锅。


鲫鱼萝卜汤


1.小鲫鱼处理好，洗净后加入适量的清水、料酒，把鲫鱼浸泡一会，排下血水，然后再冲洗一下控水备用。

2.白萝卜切片，大葱切葱丝，姜切丝。

3.起锅，加入适量油，油温六成热，下入姜丝爆香。接着下入鲫鱼，煎至两面金黄。

4.锅中倒入适量清水，加入葱丝、鸡精、花椒。大火炖煮至鱼汤呈奶白色。

5.下入白萝卜片，加入适量的盐调味，出锅前撒上香菜或者葱花，即可。


豆瓣鲫鱼


1.鲫鱼处理好，洗净后打上一字花刀，抹上少许盐、胡椒粉、料酒，腌制十五分钟。

2.小葱切葱花，生姜切姜末，大蒜切蒜末，青红辣椒切圈。

3.空碗中加入一勺淀粉，适量鸡精，加入清水搅拌化开。

5.起锅，加入少许油，油温8成热，放入腌好的鲫鱼中小火煎，煎至两面金黄出锅。

6.重新起锅，加入适量油，油热下入姜末、蒜末、小葱、一半红椒圈，炒香。然后加入豆瓣酱小火炒出红油。

7.锅中加入干辣椒、花椒，炒出香味。然后沿锅边倒入一碗清水，放入煎好的鱼，大火烧开转中小火，加入生抽、醋、白糖，煮十分钟，中途记得翻面一次，以便于入味。

8.时间到后把鱼盛出来，再开大火，加入青红椒圈、小葱、水淀粉，收汁。

9.把酱汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。