烧排骨时，别再直接加水了，很多人弄错少了这步，难怪排骨不入味
红烧排骨是中国人常见的一道家常菜，如果能将红烧排骨做好的话，这道菜的确能够引得人食指大动。不过，有很多家庭主妇在做红烧排骨的时候，往往会发现排骨不好入味，而且还有腥味，其实在烧排骨的时候千万不要直接焯水，少了这一步，其腥味儿不仅非常重，而且还不入味。今天我们就来为大家介绍一下红烧排骨的具体做法。烧排骨时，别再直接加水了，很多人弄错少了这步，难怪排骨不入味。
排骨的确是营养价值非常高的一种食物，而且对于饮食清淡的人来说，排骨也并不像五花肉那么腻味，吃排骨既能够吃肉也能啃骨头，的确非常有意思。红烧排骨也是很多人日常最爱的一道美食。
当然，有经验的人在做红烧排骨时往往会焯一遍水，因为焯水可以去除排骨中的腥味，同时也可以缩短烧排骨的时间，然而焯水的步骤其实也非常重要，如果稍不注意，那么排骨依然会又腥而又不入味。把排骨焯水之前一定要记得，千万不要直接焯水，而是要先将排骨进行腌制后再焯水，如果个人觉得麻烦的话，其实在处理排骨之前就可以先把排骨泡一遍，将里面的血水泡出来之后再将排骨腌制，这样就可以直接去掉焯水的步骤。
而在做红烧排骨之前，也需要准备好特定的食材，这些具体食材包括排骨，生姜，葱，大蒜，啤酒，料酒，白糖，陈醋盐，老抽，花生油等等。在准备好食材之后，首先要将排骨洗干净并处理好之后，再把生姜，蒜瓣，香葱切片切段切末。然后将处理好的排骨放在碗中，加入蒜末，料酒，生抽盐，白糖之类的调料进行腌制，腌制时间最好保持在三十分钟左右，腌制完之后一定要记得过滤掉腌制留下来的酱汁。
之后就可以直接热油，等到油温差不多六成热的时候，就可以直接倒入腌制好的排骨，将排骨炸至两面金黄后直接捞出。然后再重新起锅，在锅里倒入花生油，放入冰糖，将锅里的食材炒至糖浆色之后，再把排骨倒入锅中翻炒一番，最后加入料酒，陈醋，老抽和啤酒，然后盖上锅盖，焖15到二十分钟左右。
最后，在排骨出锅前也要注意，最好是加入些许盐和少量的醋，这样排骨的味道会更加鲜美，而在出锅之后撒上葱花会让红烧排骨的颜色更好看，也让人更有食欲。这样一道完美的红烧排骨就做好了。你学会做红烧排骨的方法吗？
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