什么是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒？它们之间有何区别
2023-12-14 13:57
发布于：重庆市现在最热门的白酒品类一定是酱香型白酒，但是我们平时在喝酱酒的时候也会有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙的分类。那么这种几种酒到底哪种更好？有什么区别？
1、坤沙酒坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒，这种酒是按照传统的贵州茅台酒工艺酿造的，采用本地产的优质红樱子糯高粱为原料，破碎率不超20%，整个酿制周期长达1年时间，期间历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、至少需要窖藏3年才能出厂。坤沙酒的酿制原料要求严苛、酿制工艺复杂、酿制周期漫长，而且出酒率高，但是它的口感、酱香、柔和度是这几种酿制工艺最佳的。
坤沙工艺酿造出来的酱香酒在口感上具有酱香突出、优雅醇厚、层次分明、回味悠长、空杯留香持久的特点。
2、碎沙酒
碎沙酒需要将高粱完全打碎，也不要求一定需要本地的红缨子高粱，高粱被打碎之后，出酒率提高，也不用像坤沙酒一样需要七次取酒，一般只要2-3次就可以取出全部的酒，出酒率提高、成本相对较低、酿酒周期也更短。
碎沙酒口感入口柔，略发甜，层次模糊不明显，口味比较糅杂，回味时间短，空杯留香的效果不明显。
3、串沙酒串沙酒也被叫做窜沙酒、串香酒，是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏得到的酒，本质上是酒精勾兑酒。
串沙酒，酒精味比较浓，没有酱香味，而且容易上头，也容易引起酒精中毒。
4、翻沙酒其实翻沙酒并不是酱香酒的专利，浓香型白酒也有这种工艺，而且应用的非常广泛，这种白酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。酱香型白酒的翻沙酒出酒率极高，而且酿制周期短，它属于调味儿，也有的厂家直接将其做为成酒。
其入口味儿苦，有漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，几乎没有酱香味儿，只能说有非常微弱的酱香风格。
不过要提醒大家，浓香型白酒的翻沙酒酒质就不一样了，醇甜感、丰满度都非常不错，而且采用这种工艺的浓香型白酒酒体更加绵柔、风格更好。
看到这里大家也都明白了，坤沙酒是最正宗、最优质的一类，好的坤沙酒市面上也有不少，笔者推荐一款品质较好，性价比高的美酒，韬天下铁皮石斛酒采用传统坤沙工艺，以酱香酒和铁皮石斛相互作用融合而成，其基酒原料筛选与工艺标准与茅台酒相同，酒体透明略带微黄，酒香浓郁，入口酱味儿几乎在瞬间就在口腔中爆开了，绵柔顺滑，醇厚优雅，回甘明显，回味悠长
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