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红烧黄辣丁的做法，简单好上手，好吃！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-12-07 1:31 已读 1167 次 1赞  

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2023-12-07 15:12 
在市场上，黄辣丁是一种备受追捧的美味，而野生和非野生的黄辣丁价格差别也是相当大的。野生的黄辣丁每斤大约25元，而非野生的则只需15元一斤。因此，野生的黄辣丁价格比普通的鱼要贵一点。


对于许多食客来说，野生的黄辣丁似乎更具吸引力，因为它们被认为是更加天然和纯净的。而非野生的黄辣丁则可能经过人工养殖或者是在渔场中健康成长的。虽然价格上有所不同，但两者在口感和营养价值上可能并没有太大的区别。


黄辣丁是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩且具有鲜美的味道。红烧黄辣丁是一道非常受欢迎的家常菜，今天我们就来介绍一下红烧黄辣丁的做法。

一、准备食材

1.黄辣丁500克，2.青椒1个，3.干辣椒适量，4.葱姜蒜适量，5.料酒适量

6.生抽适量，7.糖适量，8.盐适量，9.鸡精适量，10.食用油适量


二、做法

1.将黄辣丁处理干净，（将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看）用料酒、姜片腌制20分钟。

2.青椒去籽切丝，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3.起锅烧油，油热，加入黄辣丁，稍微煎一会，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒段煸炒出红油。

4.加入青椒丝翻炒均匀

5.加入料酒、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，再加入适量清水烧开。

6.小火炖煮10分钟，（尽量不要多翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠。）收汁后撒上葱花即可出锅。


小贴士：

1.黄辣丁需要用料酒和姜片腌制，以去腥味。

2.在煸炒过程中要注意火候，以免炒糊。

3.在炖煮过程中可以适时翻动，以免糊锅。

这道红烧黄辣丁香辣可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，简直是下饭利器！快去尝试一下吧，保准让你回味无穷
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