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肥肠怎么炒才没异味？只需多加一点“它”肥肠又香又嫩还不腥！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-12-04 1:33 已读 1180 次 1赞

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2023-12-04 14:00

肥肠怎么炒才没异味？只需多加一点“它”肥肠又香又嫩还不腥！说到肥肠，有一部分人比较喜欢吃，但是也有一部分人特别讨厌吃肥肠菜肴，因为肥肠本身有一股腥臭味，如果处理不好，做烹制出来的肥肠菜肴还会有一股异味，特别的影响了食欲。因此我们在炒肥肠之前，很好的处理干净肥肠，是非常重要的事情。如果能掌握好的方法，那么处理肥肠异味还是比较简单的。把肥肠的异味完全去除后，再下锅烹制成菜，这样吃起来不仅味道香有嚼劲，而且还没有异味，不管是下饭还是当作下酒菜，都是非常不错的一道美食。

那么肥肠怎么炒才没有异味呢？今天小厨特意教你一个肥肠去腥小技巧，炒肥肠时只需多加一点“它”炒好的肥肠，又香又嫩还不腥。希望我接下来的分享能给你带来收获。尖椒肥肠所需原料：肥肠500克，啤酒100克，尖椒150克，面粉30克，葱姜各15克，豆瓣酱15克，生抽10克，盐3克。尖椒肥肠详细操作流程：

第一步，首先我们把买回来的肥肠，先用清水多洗几遍，洗去肥肠表面的脏东西，然后再将肥肠放入盆里加入少许的面粉进行搓洗，肥肠搓洗干净以后，放入盆里加入适量的啤酒腌制15分钟左右。第2步，起锅倒入适量的清水，肥肠冷水下锅放入适量的的葱姜，料酒，大火煮开锅以后改小火煮35分钟左右，肥肠煮熟以后捞出控干净水分备用。

第3步，将准备好的尖椒用水清洗干净，然后改刀切成辣椒块，接着把煮好的肥肠改刀切小段备用。第4步，起锅倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，下入葱花，姜末，干辣椒炒出香味，然后下入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，下入肥肠段翻炒均匀，把提前准备好的啤酒倒入锅中，开大火煮开锅后转小火，依次调入少许的味精，盐，生抽，老抽，白糖。