烤箱版剩饭作酥脆锅巴,
剩饭做成酥脆锅巴的秘方,是加入面粉糊,如果需要更酥一点,可以在烤盘上多加一些油,面粉里面加一点点泡打粉。不加油是为了减少热量,好吃的一不小心吃多了,就容易发胖了。
用蜡纸的目的是不会弄脏手,把米粒锤烂更入味,也很好玩。
325度烤15分钟,面粉糊会把米饭粘起来成为一块整体,这个时候可以把锅巴翻过来,375或者400度再烤15-20分钟。(一开始不能太热,蜡纸扛不住)
(上次的香菇肉饼汤配这个就很好。)
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