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30年大厨说漏嘴，很多人煮面条时都跳过了这一步，难怪面条不好吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-10-06 1:33 已读 588 次 2赞  

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2023-10-06 08:59 

我们小区楼下就有一个30多年的面馆，生意非常的火爆，因为他们家的面条做的，口感不仅非常的好吃，而且面还特别的筋道，很多人都非常的喜欢吃他们家的面条，在有一次我和老厨师坐下来一起聊天的时候，老出时无意间说漏嘴，我才知道，原来很多人在煮面条的时候都跳过了这最关键的一步，难怪做出来的面条那么的不好吃。


老厨师说，煮面条有两个最关键的步骤，第一步就是焯水，第二步就是过水。如果想要面条做得好吃，就必须要焯水，很多人都是在水烧开之后直接将面条下进去，这样煮出来的面条会有一层黏糊糊的泡沫，如果不将这个泡沫除掉的话，那么他会非常的影响口感，因此也很难入味，所以在煮面条之前一定要焯水。

还有一个关键的步骤，就是焯水之后一定要过水，只有这样做面条才能够除去上面的粘液同时，面条会变得更加筋道。如果说你只臭水，不过水那么煮出来的面条，他虽然是半年乎乎的泡沫煮出来的，但是他仍然停留在面条上面，因此吃起来口感仍然不好吃。所以说最正确的方法应该是当水冒泡的时候，将面条放进锅中焯水煮到面条，除了大量的泡沫，然后将面条捞出来，放在盛有温水的盆里面，将它进行过水，这样不仅能够除去粘液和泡沫，同时也能让面条快速的降温，过完水之后将面条沥干，里面的水放在碗里面，浇上你所需要的汤汁就可以了，非常的好吃，而且还特别的劲道。


怎样煮面条才好吃？你们学会了吗？这两个关键的步骤，一个是抽水，一个是过水，很多人都跳过了这个步骤，难怪做出来的面条不好吃
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