家常菜之大葱蛋和番茄蛋
对我来说,最简单的菜,若是太久没做,也会有失误。必须常常做,才能熟能生巧,随意来个什么菜,都不失败。所以最近我常争取机会,有空没空也要给家人做一道家常菜。今天要给大家分享的是‘大葱蛋’和‘番茄蛋’,可能对于您来说这是再简单不过的菜,但对我,我却得小心翼翼的从新再来!太久没做了,给自己的要求至少不能‘失败’到家人不敢吃,所以事先请教妈妈,她点醒后,觉得更有把握。【第一天】,我先做‘大葱蛋’。材料:大葱,鸡蛋,青葱,配料:胡椒粉,糖,盐。将葱切成小段 放一旁备用(既然买了小公鸡碗,就要用!) 准备三粒大葱,切片 五个人食用,就打五个鸡蛋 油热后,先放大葱和青葱头部下锅炒软,把香味炒出来 然后再把打好的蛋倒进锅里,等鸡蛋有点凝固了再翻过来炒,很快的,一盘‘大葱蛋’就起锅了!这次没失败,不过我觉得还可以炒得更好吃,就是要多一点油!我这个是不够油,若能多一些就肯定更香! 家人都怕吃太油的食物,我就尽量配合。哥哥和我们一起用餐,这天又买了100条臭豆给我们,分30条给岳母,剩下70条,
今晚我和老婆必须‘加班’,臭豆去皮要趁早,多等一天,就更难去掉黏黏的皮。【第二天】番茄蛋我准备三个番茄 五个鸡蛋,三个番茄,青葱一些,小红葱一粒,蒜头两片。 突然想到,冰箱里还有些白玉菇,可以加进来! 清水洗两遍,晾干 打好鸡蛋,放调味料:盐,糖,胡椒粉。 以前有中国人来我们村卖陶瓷用品,哥哥买了许多种盘碗,花岗等东西,其实目的是支持中国商客,买了盘碗,有许多都是‘收藏’着,当年母亲有做菜时会用到,而今母亲不下厨了,那些盘碗都跟着被藏在厨里。我呢,轮到我做菜,我要拍照,要做贴,当然就要用较‘像样’的盘碗,故,藏在厨里的盘碗,都给我出来! 蛋煎好了先放盘中 中火爆香蒜头,小葱 再下番茄翻炒,白玉菇也跟着来,然后倒些水入锅,盖锅让它煮一分钟 拿掉锅盖,鸡蛋进来。。。 翻炒几次,就可以出锅啦! 撒上青葱,狂式番茄蛋正式完美上座! 今天的菜,我报效番茄蛋,其余都是老婆煮的。有:臭豆辣炒茄子,清炒番薯叶和香菇炒明笋。 最近我种的番薯叶,终于有收获并可以吃上了! 这一餐刚刚吃完,种菜的叔叔又送来他种的空心菜!菜,总是有得吃,吃不完,吃最鲜的,这也算是我们有点口福! 感谢您的阅读,我们下期再吃!😁
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