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快来看呀，我也是能烧出好看鱼块的人了，不只是好吃了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-06-21 3:36 已读 566 次 3赞

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快来看呀，我也是能烧出好看鱼块的人了，不只是好吃了

已经不是我第一次烧鱼块，但，第一次这么成功是真的，毕竟我烧过无数次，每一次都是好吃，但难看。这一次是真的没有想到，原来这么简单的操作，不知道以往的那些次我是怎么做到烧那么细碎的。

当然我只能说很多时候熟能生巧是真的一点不骗人，没有之前一次又一次的“失败”经验，我又怎么说知道原来成功是这么快乐的一件事情呢。看来，以后我也是一个不会吃鱼，但会烧鱼块的人了。


【麻辣鱼块】

主要食材：半只草鱼尾，姜蒜

具体做法：

我买的是新鲜的草鱼尾，鱼头太大实在烧好了吃不了那么，就只买了鱼尾。清洗干净之后，切成小块，可以切得小一点，这样后期炸的时候容易熟透。


切好的鱼块不需要沥干水分，直接放到盆里面，加生抽，盐，料酒，蚝油拌均匀腌制两个小时左右，中间记得翻拌几下。


鱼块腌制入味之后，加一只鸡蛋，适合淀粉，戴上手套抓均匀。最好用手抓均匀，用筷子不能很好的让鱼块包裹上淀粉。


锅里放油，烧热之后把鱼块慢慢放进去，先不要动，炸定型来再翻面，一直烧至鱼块金黄浮起来就可以捞出来控油了。


锅里放花椒粒，红辣椒，适合油，炒出香味。


把炸好的鱼块倒进去，加蚝油，生抽，辣椒粉，还加了一点老抽上个色。


我还加了一点开水，稍微翻炒几下，撒上点白芝麻，一点香葱就可以出锅了。


不知道形容这个好吃，真的很香，有点麻也有点辣，但是可以接受的程度，外表还是脆脆的口感，鱼肉因为腌制过了，即使后期没有加水煮一会，也是非常入味了。

不骗人，这鱼块是真的麻辣下饭，超香超入味