2023-04-08 10:26
导语：清明过后吃半个月，顶得上补一整年，简单煮一煮，真的好香啊。

清明过后，万物茂盛，升温的脚步将进一步加快，此时正是人们踏青游玩的好时机，与此同时，尝鲜也恰逢其时。老一辈讲究“应季而食”，说的是饮食要顺其自然，与季节相适应，照做，才能够帮助机体进行自我调节，适应气候的变化。

在蔬菜方面，要多吃香椿、韭菜和荠菜等春季时令蔬菜，水果可以吃些菠萝、草莓，还有一种专属春季的水果别忘了吃，它就是桑葚。可惜桑葚不耐放，当天吃不完，转天就不新鲜了。这可怎么办？其实，刚采摘的新鲜桑葚被简单的加工，便成为了另一种不可多得的美味：桑葚干，这样一来，我们就可以慢慢享用桑葚了。


春季的天气忽晴忽雨，忽冷忽热，加之自从“阳”了以后，很多人的抵抗力都变弱了，再遇上这样的天气，非常容易感冒，因此我们在饮食要格外注意补充营养。一味地食用大鱼大肉并不可取，清淡营养的桑葚要记得吃。

桑葚，味甜多汁，很多人都喜欢吃。别看桑葚“黑乎乎”的，却是一种营养又美味的浆果。桑葚的营养价值是苹果的5倍，值得一提的是，除了富含花青素，每百克桑葚中还含硒36微克，因此经常吃桑葚可以提高免疫力。经过晾晒的桑葚干，营养不降反升。

桑葚干的吃法不只是嚼着吃或是泡水喝，桑葚干好吃的做法还有很多，桑葚黑米粥、桑葚银耳羹等等，每种都风味独特，而我的“心头好”就是这道桑葚汤，别看这汤的做法简单，把桑葚干等几种食材放锅里这么简单煮一煮，出锅香气四溢，口感甘甜清润，真的好香啊！

每年春季，我都会经常煮这道桑葚汤，清明过后这样吃半个月，顶得上补一整年。不仅脸色红润、吃得香睡得好，头发也跟着有福了！


桑葚汤怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。

【黑豆桂圆桑葚汤】

桑葚和黑豆是绝配，把它们一起煮，作用更加强大。煮制前要先将黑豆浸泡不少于3小时，这样更容易煮熟煮烂。浸泡水会变成紫棕色，这属于正常现象，不必担心。黑豆有两种：白芯和绿芯黑豆，咱们煮制滋补汤羹时要用绿芯黑豆，也叫青仁乌豆。


煮制桑葚前，要先煮黑豆。把泡好的黑豆用清水冲洗干净，倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮开十分钟，转中火煮制半小时。


咱们来清洗一下桑葚干。洗桑葚干看似简单，但有几个细节需要注意，否则会破坏它的营养。桑葚干质地比较脆弱，所以在清洗时注意不要用手搓洗。咱们可以把桑葚干放入小碗里，加入清水，用滤网轻轻晃动，在水中让其静置1分钟时间，再将桑葚干捞出，用流动的水冲洗干净就可以了。


在煮这道桑葚汤时，我还搭配了些桂圆干，不仅口感更丰富，营养也更加全面。如果您总是手凉脚凉，夜不能寐，就可以在煮桑葚汤时加入些桂圆。把桂圆干倒入砂锅里，继续煮制15分钟。


把桑葚干倒入砂锅里，加热2分钟就可以关火了。桑葚干是可以生吃的，如果长时间高温加热反而会破坏掉部分不耐高温的营养成分，所以稍加煮制即可，这道桑葚汤就煮好了。


【如何挑选桑葚干】


先看桑葚干的颜色，好的桑葚干一般都呈现黑紫色，这样的桑葚干成熟度比较高，口感更清甜，营养也更加全面。

桑葚干的大小基本均匀，颗粒完整 ，没有杂质。

抓一把桑葚干在手中，看一下它的干燥程度。如果桑葚感粘连在一起，说明干燥度不够，这样的桑葚干不好保存。

桑葚干的口感应该有桑葚独特的香气，酸甜适中，不会有涩味等杂味儿。


“春天小孩脸，一天变三变”，清明过后的气候依旧莫测，若能顺应时节吃些桑葚，能事半功倍。别看咱们只吃上半个月，比您补一年都管用，坚持下来，咱们的小脸红润了，精气神也足了，头发也不会像以前那样脆弱了，体质也会比以前好很多。

用桑葚煮汤是个又省事又实用的方法，用到的食材都不是很金贵，人人吃得起，简简单单煮成汤水，好香呀，您也试试看吧。


“桑葚的做法”您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我会持续分享给大家桑葚好吃的做法，大家可以关注我，跟着我学做，我们下期再见！