下班后，和男朋友一起逛超市，在走到鸡蛋专区时，挑选了几个白白胖胖的白皮鸡蛋，当男友注意到时，立马从我手中夺走。说是他的妈妈一直买的红皮鸡蛋，这种鸡蛋才有营养。身边好几个大妈听到了也纷纷加入辩论，最后只能气鼓鼓地空手回家。所以白皮鸡蛋真的就会比红皮鸡蛋有营养？事实上，据研究表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋之间的pk完全不分伯仲，

不信你往下看两者在营养成分价值的较量上，检测结果是这么说。脂肪含量：红皮鸡蛋（11.1%%）＞ 白皮鸡蛋（9%）。碳水化合物含量：含量几乎等同。维生素 E：红皮鸡蛋略高于白皮鸡蛋。维生素 A：白皮鸡蛋略高于红皮鸡蛋。蛋白质含量：红皮鸡蛋＝白皮鸡蛋,12%左右。其他营养元素：没有明显变化。

那么为什么有红皮的鸡蛋又有白皮的鸡蛋，甚至市面上还能看到褐皮鸡蛋，绿皮鸡蛋？原来这与“鸡妈妈”的体质有关，由“鸡妈妈”身体分泌的“卵壳卟啉”物质决定了蛋壳颜色。如果它分泌的是棕色“卵壳卟啉”，蛋壳便会出现偏红状态，一些特殊鸡种，例如白洛克鸡，它们不能产生“卵壳卟啉”，产出的鸡蛋只会是白色的壳。

所以说，通过外壳颜色来作为哪种鸡蛋营养价值高的判断依据是不正确的哟。此外，在不少人的认知里，土鸡蛋就是白色壳，人工饲养下的蛋外壳才是红色的。土鸡蛋势必就是蛋中营养含量第一名的存在，很多人就会专门花大价钱去购买土鸡蛋。这种想法也是不正确的。

首先，土鸡蛋的蛋壳不一定就是白色的，毕竟蛋壳的颜色还需要看产蛋鸡的基因，这才能决定蛋壳颜色。其次，鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄三个部分而组成，光看蛋壳也不能直接决定鸡蛋的品质。最后，土鸡蛋之所以更受大众的欢迎，其原因主要还是因为土鸡的成长环境比较原生态，从而会辅助土鸡蛋的口感更好。

所以说，没必要为了白皮鸡蛋富含营养，是土鸡蛋等这类噱头而买单。不管是什么颜色蛋壳的鸡蛋，我们要明白它们含有的营养价值都是差不多的。所以在挑选鸡蛋时，只需要关注其口感进行自主选择就好了，最后为大家分享一下该怎么挑选新鲜好吃的鸡蛋。

第一点：摇。用手轻轻摇晃鸡蛋，声响动静很大那就是放置时间很久了，别买。第二点：看。蛋壳表面长斑点，有裂纹，有很多脏东西的，别买。第三点：闻。新鲜的鸡蛋闻起来会有轻微的生石灰味道，劣质的鸡蛋就会产生霉味，酸臭气息，别买。第四点：摸。摸起来光溜丝滑，无粗糙感，别买。

鸡蛋是每家每户常见的食物，不同的人群有不同的食用方式，尤其是小孩子，常常进食鸡蛋能增强免疫力。一般一天进食一个鸡蛋身体吸收更好，多了也容易腹胀。在挑选鸡蛋时也不用在意白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，新鲜是第一原则。