这方子早该给你们了！大块吃肉还不腻，鲜香热乎太舒坦 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

这方子早该给你们了！大块吃肉还不腻，鲜香热乎太舒坦

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-01-13 9:35 已读 1113 次 3赞

Smiley1的个人频道

+关注


拜托你们一定要试一下这个肉丸，超出想象的滑嫩！

而且因为它是蒸出来的嘛，肉丸的鲜香都被紧紧锁住了，也特别的营养、健康。


做这种小肉丸，肉馅一定要选这种三肥七瘦的，是不腻不柴的黄金比例。

汤底也不复杂，放几片生姜去腥，酱油和鲜菇粉提鲜调味，简简单单的，反倒鲜到上头！


相比那些汆出来的肉丸，这个做法更适合新手，不用担心丸子被冲散、不成型了，基本没什么翻车的可能性。

时间要是允许的话，还可以加点青菜和小葱，吃的时候热热乎乎的，浑身都能特别舒坦！

- 水蒸肉丸 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉馅120克

油菜4颗 / 蛋清20克 / 淀粉10克

辅料：盐、酱油、姜片

鲜菇粉、葱花、枸杞、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

1


猪肉剁碎，我建议你们用这种三肥七瘦的肉，吃起来不腻不柴的，做这种小丸子也刚刚好。

2


肉馅里加上盐、酱油、素蚝油调味，我这个调味就不算太重了，给孩子吃也正合适。

3


再往碗里加上蛋清、淀粉和少许的清水，如果孩子对腥味比较敏感的，就把清水换成葱姜水去腥。

4


将肉泥顺着一个方向搅打上劲，注意这里一定要搅到上劲了，这样做出来的肉丸不容易散，也能更嫩，更筋道。

5


盘中放入姜片、酱油、鲜菇粉调味，倒上清水，汤底就完成了。

6


用小勺舀出肉丸，这个大小是比较适合孩子吃的，直接放入汤底中。

7


家里有枸杞的，也可以撒点上去，没有就直接省略吧。水开计时，上锅蒸20分钟。

8


最后摆上之前焯好水的小油菜，撒上点葱花点缀，这个水蒸肉丸就完成了。

9



同样的做法，你们还能做鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸！软嫩鲜甜，孩子一口一口吃不停！