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煮西红柿肉片时，多加一味调料，肉香鲜美，酸甜可口，暖心暖胃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-11-15 15:44 已读 774 次 1赞

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煮西红柿肉片时，多加一味调料，肉香鲜美，酸甜可口，暖心暖胃，很好吃。我家煮西红柿肉片，是加和黑胡椒酱，特别下饭，我家经常煮，老小爱吃。西红柿，营养丰富，价钱平民，容易保存，很多人喜欢吃。西红柿炒蛋、西红柿煮肉片，西红柿蛋汤、西红柿煎饼。


其实我家最喜欢吃西红柿肉片，隔天就煮一次，每次煮一盘，全部吃光，拌饭特别香。西红柿营养高，但是需要掌握挑选。技巧1：看西红柿的颜色、光泽，粉红色西红柿，外皮光亮，没有暗淡。技巧2：看西红柿的形状，圆头的西红柿，比较甜，尖头的西红柿，缺少营养，没有完成长好形状。技巧3：同样大小的西红柿，掂重量，越重水分越多，果肉越饱满，西红柿越甜。技巧4：西红柿新鲜，西红柿的叶，新鲜没有枯干。

黑胡椒西红柿肉片，掌握3个要点，第一：西红柿要去皮，口感好，熟透的西红柿要沸水烫一下就容易去皮，果肉饱满。第二：肉片越薄越容易煮熟，肉片就不会变老，越嫩越好吃。第三：黑胡椒酱，是快煮熟的时候加入，不宜太早，黑胡椒，有黑色看上去颜色不漂亮，但是味道好极了。


【黑胡椒西红柿肉片】食材：西红柿2个、猪瘦肉200克、生姜少许、香葱适量，黑胡椒适量、盐、生粉、花生油，适量。


步骤1：挑选圆头、新鲜、粉红色的西红柿，清洗干净，中间开十字，沸水滚汤，然后捞出，去皮，切片。


步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，放生姜丝、生粉、酱油、花生油、盐，搅拌均匀。


步骤3：锅烧热，倒入适量花生油，放西红柿，把西红柿炒软，并且用锅铲压碎，很快就可以熬煮成浓稠的西红柿汤。


步骤4：转为旺火，加入肉片，用筷子松散肉片，快速均匀受热，肉片很快变颜色，就变熟。


步骤5：这时候加适量黑胡椒酱，搅拌均匀，很浓香，很有食欲。


步骤6：放少许盐，香葱，熄火，就可以盛出，肉片鲜美、香嫩，汤汁酸甜可口，很好吃。


【sourcehe温馨小贴士】1.家里没有黑胡椒酱的可以加黑胡椒粉，味道也很好哦，现磨黑胡椒也会很香。2.煮汤、肉片，肉越薄越好，放生粉拌肉，肉片鲜嫩，不会变柴。3.加肉片的时候，一定要用旺火，炒西红柿可以用中火。