鲫鱼最好吃的做法,不用炖,比红烧肉还好吃,做法超简单
2022-02-15 10:47每天海棠最高兴的事情就是和大家说说美食,今天给大家带来的这道菜是红烧鲫鱼。鲫鱼是我们生活中很常见的一种鱼类,在淡水鱼中鲫鱼是没有土腥味的,鲫鱼的营养价值是很高的,这种鱼肉质洁白细腻,味道鲜美可口,是很多人都喜欢吃的。我是非常喜欢吃这种鱼的,不管是炖、红烧还是煲汤都喜欢吃,怎么做都吃不够。鲫鱼虽然好吃,但它的鱼刺却非常多,而且刺非常细软,稍不留意就可能被鱼刺扎到嗓子,所以这种鱼类不太适合老人和孩子食用,如果要想吃的话就一定做成酥鲫鱼才行哟!酥鲫鱼这种做法可以让鲫鱼的鱼刺都可以吃呢!
在我看来鲫鱼最好吃的做法莫过于红烧这种做法了。不用炖,比红烧肉还好吃,做法超简单。将鲫鱼用豆油炸制后鲫鱼会变得酥脆,而且在炖的过程中会保持它完整的外观,不至于破损,单从外观上看就非常不错了,如果吃上一口更是让你觉得鲜美无比呢!鲫鱼在炸的过程中为了让它更加酥脆一定要炸两遍,再经过炖的过程这酥脆的外皮将变得更加香酥,而且有嚼劲,吃起来口感特别好,有酥鲫鱼的风味哟!绝对是那种让你吃过一次就忘不了的味道。看了我的介绍后相信你一定喜欢上这道菜了吧!如果你喜欢就一定要试一试。
【红烧鲫鱼】
【食材】鲫鱼2条、花椒少量、八角少量、葱30克、姜10克、大蒜20克、花雕酒5毫升、香醋10毫升、淡味生抽15毫升、豆油适量、胡萝卜20克
【步骤】1、鲫鱼处理干净后用刀在鱼身上各划三刀,葱、姜和大蒜切成图中的样子,花椒和八角准备好;
2、锅中放入适量豆油;
3、油温升至七成热时将鲫鱼放入锅中炸;
4、翻动鲫鱼,将鲫鱼两面炸至金黄色;
5、将豆油倒出来,留一点就可以了,然后将香醋倒入锅中;
6、将花雕酒放入锅中;
7、再放入淡味生抽;
8、将葱、姜和大蒜放入锅中;
9、放入适量水,要没过食材,根据自己口味放入少量盐;
10、将盐和食材均匀混合,汤汁沸腾后转为小火;
11、将汤汁收浓一些时即可;
12、将红烧鲫鱼盛入盘中,鲜美可口的这道菜很下饭哟!
【小贴士】1、鲫鱼鱼刺多,食用的时候要注意;
2、过油的时候要用小火,以免炸糊了。
坛主:Smiley1于2022_02_22 15:39:13编辑
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