条头糕
材料：
1 杯糯米粉
1/2 杯粘米粉
2 汤匙细砂糖
130-150ml 热水
豆沙
做法：
将豆沙粉成3份，搓成长条，待用。
将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀。
一边加入热水，一边搅拌，然后揉成光滑的粉团（有必要的话，加减适量的水）。
将粉团放入涂了少许油的碟中，隔水蒸25-30分钟。
待糯米团不烫手，降至手温时，放到涂了油的案板上，稍微揉一揉，揉光滑。
把揉好的糯米团擀成长方形的薄皮，将搓成长条的豆沙放在糕皮上，卷起来，卷出豆沙条就可以了。用刀切段边缘。然后用同样的手法做完剩下的豆沙条就可以了。
做好后，切成段就可以了。
红糖锅盔
面团材料：
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
3/4 杯温水
1 茶匙细砂糖
2 茶匙干酵母
1 汤匙橄榄油
红糖馅材料：
10 汤匙红糖
2.5 汤匙面粉
1 .5 汤匙熟芝麻
1 汤匙植物油
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。
把面粉放入大盆里，加酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
将所有红糖馅的材料混合均匀，待用。
发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成9份。
将面团擀开成圆形，放入红糖馅。像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成小圆饼。
平底锅烧热，喷或刷点油，将饼放入锅里，盖上锅盖，中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，煎至两面黄就可以了。
苹果派
材料：
2 张冷冻酥皮
3-4 个青苹果（去皮、切小块）
50g 黄油
75g 红糖
1 汤匙柠檬汁
1.5-2 茶匙肉桂粉
1 汤匙生粉
蛋黄
做法：
烧热锅，加入黄油，黄油融化后，加入苹果，翻炒均匀。
加入柠檬汁和糖，翻炒均匀。
加入肉桂粉，翻炒均匀，煮至苹果稍微变软，加入生粉，继续煮至收汁即可。待凉备用。
将酥皮切成4份。将苹果馅料放在酥皮上，然后对折，叉子沾少许面粉，在苹果派边位压纹，封口。
用刀在酥皮上划几刀（可令苹果派遇热时排出空气）。摆在铺了烘培纸的烤盘上，刷上蛋黄液，放入预热了180摄氏度（fan forced）烤箱烤大约22分钟即可。
杏仁酥条
材料：
1 片冷冻酥皮（室温中软化）
适量杏仁片
1-2 粒蛋黄
1 汤匙细砂糖
适量糖粉（icing sugar）
做法：
烤箱预热180摄氏度（fan forced）。
将蛋黄和细砂糖混合均匀，然后均匀的刷在酥皮上。
再均匀铺上杏仁片，接着将一张烘培纸放在上面，轻轻的稍微擀一下以便让杏仁片能附在酥皮上
将酥皮切成小长条，摆放在烤盘上，放进烤箱烤大约13-15分钟左右。
等杏仁酥稍微放凉后，撒上些糖粉即可。
Peri peri 鸡肉土豆派
材料：
200-250g 鸡腿肉（切小块）
125ml Nando's Peri Peri 酱
1/2洋葱（切碎）
2瓣蒜（切碎）
1个土豆（切丁，蒸熟）
3汤匙豌豆
适量盐
黑胡椒粉
油
2-3 张冷冻酥皮 （frozen puff pastry）
蛋黄液
做法：
将切好的鸡肉放入碗里，加Peri Peri 酱，黑胡椒粉和少许盐混合均匀，腌制2-3小时。
锅里热油，炒香洋葱和蒜，加入鸡肉，以中火翻炒至半熟，加入土豆和豌豆继续翻炒至熟，试味后可以根据自己的口味加盐调味。
马芬烤盘里先涂上少许油以防酥皮粘黏。
将酥皮切成6片大的圆形和6片小的圆形。
将大的圆形酥皮直接放入马芬烤盘里，加入鸡肉馅，盖上小的原型酥皮片，刷上蛋液，放入预热了180摄氏度的烤箱（fan forced）, 烤20-25分钟即可。
泸州白糕
材料：
250g 粘米粉
45g 细砂糖（糖的分量可依据自己的口味加减）
4g 酵母粉
250ml 温牛奶
做法：
将粘米粉、糖和酵母粉混合均匀。
倒入温牛奶，搅拌均匀，静止发酵1小时。
盛入涂了油的模具中，继续发酵20分钟。
将模具放入蒸锅中，蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
福清光饼
材料：
450g 普通面粉
2 茶匙盐
1 杯温水
2 茶匙干酵母
2 茶匙糖
2 汤匙植物油
白芝麻
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。
把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
取出面团，将空气揉出，均分成10份，滚圆。
轻轻擀成厚约1厘米，直径约9厘米的面饼。
用筷子在饼的中间戳一个洞，面饼表面刷上水，沾芝麻，摆放在烤盘上，静置20分钟。
将发好的饼放入预热了180摄氏度的烤箱烤30分钟（每个烤箱不一样，如果时间到了觉得火候不够可以再多烤一会儿）
韩式糖饼
韩式糖饼—Hotteok
材料：
面团：
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
1 杯温水
2 汤匙糖
7g 干酵母
1 汤匙植物油
馅料：
1/2 杯红糖
4 汤匙烤核桃（切碎）
1 茶匙肉桂粉
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等5分钟发酵。
把面粉和盐放入大盆里，搅拌均匀，加酵母水和油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
将面团挤压排除气泡，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。
将所有馅料的材料混合均匀。
案板上撒些面粉，将面团分成10-12份然后揉成球状。
将面团压扁，包入1 汤匙馅料。包好后收口。然后轻轻压扁。
平底锅里热2 汤匙油，将饼放入锅里，中小火煎至两面金黄即可。
覆盆子巧克力豆马芬
材料：
1 杯面粉
1/4 杯细砂糖
1/2 汤匙baking powder 
1/2 杯牛奶
2 汤匙植物油
1 粒鸡蛋
100-125g 覆盆子
1/2 杯巧克力豆
做法：
烤箱预热180摄氏度（Fan forced oven）。
准备好马芬烤模，涂油或放入烘培纸杯。
在碗中将面粉、糖和baking powder混合均匀，然后加入覆盆子和巧克力豆混合均匀。
在另一个碗中将牛奶、植物油和蛋搅打均匀。
将湿的材料倒入干的材料里，搅拌均匀（不要过度搅拌）。
将面糊倒入马芬烤馍中，大约3/4满。放入烤箱大约烤20分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
青柠椰丝司康
材料：
1.5 杯面粉
2 茶匙 baking powder
2-3 汤匙细砂糖
70g 黄油
1/2 杯椰丝
2-3 茶匙青柠皮屑 (zest)
1 汤匙青柠汁
110-130ml 牛奶
少许牛奶
做法：
预热烤箱200摄氏度（fan forced）。
烤盘上铺烘培纸。
将面粉、baking powder和糖混合均匀，加入黄油，搓成面包屑状。
加入椰丝和青柠皮屑，拌均。
加入青柠汁和牛奶，轻轻的拌匀成软面团（until just combined）。
把面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉捏面团几下，但不要过度揉捏，然后用手将面团轻轻压成大约1.5-2cm厚，切成小块，摆放在烤盘上，表面刷牛奶，然后放入烤箱烤大约12-13分钟即可。

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贴主:Smiley1于2021_03_24 16:36:19编辑