【快乐】广式脆皮烧肉 ?
脆皮烧肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜是经典的广东烧腊之一,是烧腊店的必备的。脆皮烧肉的口感非常好,特别富有层次感,一块肉可以尝到三种口感,先是感到表皮的香脆,其次会感觉到脂肪的柔软,最后就是瘦肉的甘香,非常好吃。材料:
1.4kg 五花肉
2 根青葱
8 片姜
2 茶匙盐
2茶匙baking powder
盐腌料:
4 茶匙盐
2 茶匙五香粉
2 茶匙胡椒粉
4 茶匙生抽做法:
将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱和姜片,煮至肉变色,继续煮10分钟,捞出过凉水洗干净,然后用厨房纸擦干水份。用叉子在猪皮上扎小洞。在猪皮抹上2茶匙的盐和2茶匙baking powder。将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀。将腌料均匀涂在肉上和边上,瘦肉部分朝下,用锡纸将肉的四周包裹,只留下猪皮露在外面,放进冰箱(uncover)腌制过夜。在猪皮上均匀的撒上一层盐。放进预热了230度的烤箱烤40分钟。将烧肉从烤箱拿出来,将猪皮上的盐刮掉,然后放进烤箱Grill(medium heat)大约10分钟。再将烤箱的温度调到200摄氏度,继续烤大约12-15分钟或致肉皮表面变脆即可。原创作品,请勿转载!感谢大家对笑笑版的支持与厚爱,在此㊗️ 大家新春快乐,万事如意,平安吉祥,牛年行大运!
已标注为Smiley1的原创内容,若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...