越式煎猪排
材料：
4 块 猪排（Pork Loin）
适量嫩肉粉
3 汤匙油
腌料：
5 瓣蒜（smashed）
2 粒红葱（smashed）
2-3 根 香茅（只要白部分，smashed）
2 茶匙生抽
1/2 茶匙五香粉
1.5 茶匙姜汁
1/2 汤匙糖
1.5-2 汤匙鱼露
1/2 汤匙Worcestershire sauce
1 茶匙黑胡椒粉
1/4-1/2 茶匙盐
2 汤匙植物油
1 茶匙麻油
做法：
猪排洗净，将猪排切成两片，用meat tenderiser两面拍松，加嫩肉粉混合均匀，然后再加腌料腌制隔夜。
平底锅热油，把蒜、红葱和香茅去掉，放入猪排，煎至熟和两面金黄色即可。

椰丝虾（烤箱版）


材料：
350g 虾（去壳，留虾尾，去肠，洗净，用厨房纸巾吸干水分）
适量chilli flakes 
适量胡椒粉
适量盐
2-3 汤匙面粉
1 粒鸡蛋（打散）
1/2 杯Panko 面包糠
1/4 杯椰丝
cooking oil spray
蘸酱：
美乃滋Kewpie mayonnaise 
Sriracha辣酱
柠檬汁
做法：
将面包糠均匀的铺在烤盘上，均匀的喷点油，放入预热了180摄氏度的烤箱烤3-5分钟至变黄即可，放凉，备用。
将虾，盐，胡椒粉和chilli flakes混合均匀，腌制10分钟。
将面包糠和椰丝混合均匀。
提住虾尾巴，将虾逐个裹上一层薄薄的面粉，沾上蛋液，然后均匀的裹上椰丝面包糠，摆放在铺了一层烘培纸的烤盘上，喷上一层油，放入预热180摄氏度的烤箱烤大约7-8分钟即可。


番茄肉末蒸蛋
材料：
200g 猪肉碎
4-5 粒小番茄（去皮、切块）
2 粒鸡蛋
1/2 茶匙盐
1-2 瓣蒜（切碎）
适量葱花
水
油
调味料：
1 茶匙蚝油
1 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
做法：
鸡蛋加1/2茶匙盐和相当于鸡蛋2倍量的水，打散打匀，搅匀后过滤两遍。
倒入涂了油的蒸盘里，蒸盘盖上保鲜膜，蒸大约10-12分钟。
另起一锅，加少许油，爆香蒜，加入肉碎炒至变色，加入番茄，继续翻炒几下。
倒入调味料，翻炒均匀至肉熟，加入葱花，翻炒几下，然后把番茄肉末浇在蒸好的鸡蛋即可。
烤羽衣甘蓝脆片
材料：
羽衣甘蓝 Kale
少许盐
适量橄榄油
做法：
将羽衣甘蓝的梗去除，只取叶子，洗净后用厨房纸巾擦干。将叶子撕成小块但不要太小。
将羽衣甘蓝放到盆里，加入橄榄油和盐，用手抓匀。
将羽衣甘蓝均匀铺在烤盘上，松松的放，不要让叶子叠起来。放入预热了150摄氏度（fan forced）的烤箱里烤5分钟，然后将烤盘转一下，再烤4-5分钟或至酥脆即可。
烤盘从烤箱拿出后，等3分钟后再将羽衣甘蓝脆片移到盘里，不然叠加的热气很容易就让它变软了。
羽衣甘蓝脆片可以放置2-3天，如果不脆了，可以用烤箱加热5分钟就可以了。
金枪鱼土豆牛油果沙拉
材料：
2-3 个土豆（切小块，蒸或煮熟）
1 罐金枪鱼
1 个牛油果（切小块）
1 个番茄（切小块）
适量胡椒粉
2 汤匙葱花
美乃滋芥末沙拉酱：
4-5 汤匙美乃滋
3 茶匙柠檬汁
2 茶匙芥末酱
1/2 茶匙糖
做法：
将沙拉酱的材料混合拌均，备用。
将土豆、金枪鱼、番茄、牛油果和葱花放入一个大碗里，加入胡椒粉，倒入混合好的沙拉酱汁，拌均即可。
泰式东炎炒饭
材料：
2 杯冷饭
500g 虾 （洗净、去壳、去肠。加入少许盐和胡椒粉，腌制20分钟）
2 个鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再用锅铲将煎蛋切成小块）
适量西兰花 broccolini（切小块）
4-6 片疯柑叶-Kaffir Lime leave （切丝）
1/2-1 粒小红葱 （切片）
2 瓣蒜（切碎）
1 个番茄（切丁）
食用油
调味料：
2 汤匙冬炎酱
1 汤匙鱼露
1 茶匙红糖
做法：
先将西兰花开水焯一下，然后放入冷水里浸泡一下，保持它的绿。沥干，备用。
锅里热油，加入虾，煎至两面变色后盛起，备用。
同一个锅里， 炒香红葱、蒜和疯柑叶丝。
加入西兰花，翻炒1分钟，加入冷饭、调味料和鸡蛋，不断搅拌至所有的饭粒和调味料混匀，最后加入番茄快速翻炒均匀即可。
香橙蔓越莓蛋糕
材料：
1.5 杯面粉
1 茶匙 baking powder
1/2 杯蔓越莓干
130g 黄油
3/4 杯细砂糖
1 粒橙皮屑
2 粒鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/4 杯橙汁
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。烤盘涂油和铺烘培纸。
将面粉和baking powder一起过筛。
将黄油、橙皮屑和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入牛奶和橙汁搅打均匀。
加入面粉以切拌方式混合均匀，最后加入1/2 杯蔓越莓干混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 放入烤箱烤40-43分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
紫薯餐包
材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶 
4 汤匙糖
2/3 杯紫薯泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白
芝麻
做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。加入紫薯泥搅拌均匀。
加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。
加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。
发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。
案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
将面团分成12份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。
在面团的表面刷一层蛋白，撒上芝麻，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤19分钟至表皮上色即可。
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