自古以来，东南亚各国就和我们有密切的联系，郑和七下西洋，曾多次在南洋各地访问，传播中国先进的生产技术，公平的进行经济贸易往来，积善积德，所以很受南洋众国人民的喜爱和敬佩，并将他尊称为“三宝公”，直至今日他都受到当地本土居民的虔诚崇拜。


到了19世纪中后期，生活在我国东南沿海的一些民众为了讨生活而下南洋，这也使得东南亚地区成为了华裔人口聚集地。华人的迁徙势必会把自己的饮食喜好带过去，所以不管是去东南亚旅游也好，工作也罢，想吃一口“中国味”是很轻松的事。


而且很多中国美食都在当地是非常受欢迎的，特别是下面这4种中国美食，在东南亚的火爆程度绝对超出国人想象，当地人对他们的喜爱丝毫不亚于本地特色美食，当地人经常排长队去吃，一起来看看到底是哪些中国美食吧！

一、北京烤鸭
在泰国的很多餐厅或是街边小吃摊上都能看见北京烤鸭的身影，甚至有些店还把它当做主要特色菜售卖。相信大部分人都会比较惊讶于这远在北京的烤鸭竟然能跑到泰国且流行开来，有一种说法是当年郑和在下西洋时就把明朝最受欢迎的北京烤鸭给带到了暹罗，也就是现在的泰国，还特地赐给了暹罗皇室，没想到这泰国皇室很是喜爱烤鸭，并把吃烤鸭的传统流传了下来，每到元旦新年、皇室祭祖都会端上烤鸭食用。


当然还有一种说法，是由从广东迁徙至泰国的潮汕人把烤鸭带到泰国去的，慢慢的在泰国唐人街里做烤鸭的中餐馆越来越多，当地人也就和华人一样喜欢起了烤鸭。所以在泰国做烤鸭的大部分餐馆，其做法都有点偏向广东的烧鸭。在吃法上也有了一些不同之处，他们更喜欢食用烤鸭皮，里面的鸭肉基本都不吃，会之后与鸭架一起烧着吃或炖汤，搭配的葱也换成了南方的小葱段，甜面酱也不一样，滋味要比国内的更甜一些。


泰国人还将北京烤鸭创新出了新的烹饪方式和吃法，有单独卖烤鸭饭的，也有把烤鸭和咖喱融合到一起的。还有一种最火的泰式脆皮烤鸭，是将他们最爱吃的鸭皮直接剥离出来，然后撑在铁架上，浇上料汁先风干后烘烤，最后再过遍油，做好后鸭皮切小片，再用小薄饼、葱段、黄瓜一起卷着吃，就这种脆皮烤鸭，每天能卖三百来只。


二、海南鸡饭
海南的文昌鸡很是出名，做出的鸡肉菜肴鲜嫩美味，久吃不厌，爱食鸡的海南人就将这文昌鸡作为原料和米饭结合在了一起，先把鸡烧煮熟，再用煮鸡时留下的鸡汤鸡油来煮饭，让每一粒米饭饱含鸡肉的鲜香。一份白切鸡配上一碗鸡饭，再来碟蒜泥、酱油调制的蘸料，能吃的人无比幸福满足。


上世纪三十年代，海南出现了移民潮，于是就有人在新加坡摆起了小摊做海南的文昌鸡饭售卖，没想到生意很是火爆，许多人都对这鸡饭赞不绝口。后来就有越来越多的华人在新加坡做起了海南鸡饭的生意，海南鸡饭也逐渐成为了新加坡的特色美食之一。只不过为了让海南鸡饭更适合新加坡当地人的口味，在烹煮时会多加一种南洋那边的特色香料班兰叶，所蘸的酱汁也换成了姜蓉、辣椒和酱油。


直到现今海南鸡饭依旧很受新加坡人的喜爱，还被誉为“国菜”，甚至还传到了马来西亚、泰国等其他东南亚国家，都倍受欢迎。

三、潮汕炒粿条
在马来西亚槟城的老街区里有一条“汕头街”，一到晚上就会有数不清的餐食摊位开始营业，而其中卖的最多的，也最受欢迎的就是炒粿条。


有句话是这么说的“潮汕人的命，是粿条给的”，潮汕人最爱的就是一口粿条，用米粉浆制成的粿条吃起来顺滑鲜美，特别是再用老抽、沙茶酱等调味料以及放入猪肉、牛肉、豆芽菜等食材猛火快炒，带着满满锅气的炒粿条，外香里嫩，怎么吃都吃不够。


这辈子都离不开粿条的潮汕人，在下南洋时也就把这粿条给一起带了过去，而槟城的汕头街就是大部分潮汕人选择在马来西亚定居的地方，有些人就开始做起了中餐，以卖炒粿条为生，这一卖就是几十年，家族手艺代代相传。而炒粿条就吸引了越来越多的华人、当地人，甚至是其他外国人来食用，每个夜晚这条街上都是人潮汹涌，各个摊位前也都坐满了等待吃粿条的食客，炒粿条的受欢迎程度还真的不输于许多马来西亚的当地特色菜。


四、广式煲仔饭
下南洋的海南人在新加坡把鸡饭卖出了名堂，而同样选择去新加坡的广东人也不甘示弱，把一口广式煲仔饭也带到了新加坡并卖的风生水起。


煲仔饭在新加坡、马来西亚也被称为“瓦煲饭”，选用上好的丝苗香米淘洗干净晾干，用厚实耐烧的粗陶瓦煲大火烧煮香米，而米七成熟时再码入腊肠、滑鸡、腊肉、咸鱼等食材，转用文火焖煮，在炭烧慢煮之中的食材油脂逐渐渗入至米粒之中，而肉也吸收了米的香气，吃起来鲜香无比，令人回味无穷。


在新加坡经营煲仔饭的广东人，每天开门营业后，来到店里等待着吃煲仔饭的客人接连不断，熟客也是早早的提前打电话预订，一份煲仔饭凭借着它的中式魅力征服了很多新加坡人，以及来新加坡游玩的外国客人。


——老井说——
生活在东南亚地区的华人很多，每个国家地区也基本都有唐人街，里面都能找寻到不少的中国传统美食，而且味道也都保留的很好。另外像现今的一些很受年轻人喜爱的麻辣烫、烧烤、火锅店等也都在东南亚地区如雨后春笋般涌现，所以可能很多国人到那边旅游都有种没出国境的感觉。