云南滇西北迪庆藏族自治州各地的酥油茶很好喝。1970年到1979年之间，那里平均每平方公里只有8位居民，大约33%多一点是藏族，大约33%少一点是傈僳族，大约10%多一点是纳西族，大约10%少一点是汉族，其余还有白、彝、苗等十几个少数民族。当年贺龙元帅、萧克上将、王震上将等率领红军第二军团和第六军团长征的时候，曾经在迪庆藏族自治州首府中甸休整，得到中甸归化寺高级僧侣和普通藏民的大力支持，帮助采购筹集军粮，派出北上向导，藏汉一家。所以无论我去县城，当时的人民公社驻地，或者零落小村庄，藏族兄弟姐妹都很热情接待。
在我离开云南以后，中甸才被中央政府批准更名为香格里拉市，通了高速公路和铁路，成为旅游胜地。不过，好像尼克松总统访华那年，经中甸的滇藏公路还没有通车，走到盐川就停了，第二年才试验从盐川开车经芒康去大城市西康的。还有，我只是在藏族节日和喜庆的日子里，才遇到 “跳锅庄发汉子” 和 “唱歌的卓玛”，大多日子里，老百姓劳动，吃喝，在世外桃源宁静安详的过日子。迪庆州维西县，当年是贫困县，现在当然早已脱贫了，我就不必再提自己的片面见闻了。香格里拉市那一带的金沙江、澜沧江、怒江，三江并流。还有大片的绿色天然牧场，令人念念不忘。
春季里来万物生，花红树绿草青青，就有牧民到天然牧场放牧牦牛。跟北方的白色蒙古包不同，云南迪庆州的牧民，当年还有人住的是黑色帐篷，使用黑色毛毡建造。毛毡是用牛毛手工编织而成，因为牦牛是黑色的，所以毛毡也是黑色。
母牦牛生了小牛会自动产奶，等到小牛长大可以吃草了，就把母牦牛和小牛隔离起来，夜里让小牛自己睡觉，白天要用绳子拴住，只许小牛在规定的范围里吃草。否则，小牛恋奶，一会儿就把妈妈的奶水吸光了。
所以牧民每天都可以挤牦牛奶，做酥油茶，这是一个技术活，好像只有妇女会，所以我没学习，不知道她们是怎么捣鼓的。我只知道酥油茶是用牦牛奶，云南的普洱砖茶和食盐制作的。当牦牛奶还带着在天然牧场吃草生长的母牦牛的37度体温，就被做成了酥油茶，那才算真正的纯天然绿色食品，我觉得特别适合老年人饮用，可以延年益寿。所以我老了，特别怀念三江并流和天然牧场，可惜今生无缘，再也不能回到滇北生活了，只有梦中偶尔对50年前大学刚毕业时在那一带野外作业的回忆，可是已经分不清是梦幻还是曾经的现实了。
我在怀念酥油茶时，也想到可不可以做成做速溶纯天然绿色食品。下面通过显摆一下我做的羊奶咖啡，来说明一下。
1，使用原料如图所示，其中速溶羊奶粉完全可以用云南的牦牛奶制作，速溶咖啡粉可不可以用云南的普洱茶代替，我不知道，但是红砂糖在云南也生产。

2，在小茶杯里加上适量的速溶羊奶粉和速溶咖啡粉。
3，用滚烫的开水冲，再加适量的红砂糖，就可以喝了，So Easy。


贴主:桂花酒于2021_07_17 16:45:49编辑